关于COOKSHACK:
吉恩·埃利斯(Gene Ellis)对烧烤充满热情，他知道必须有一种更简单的方法在自己的后院熏他最喜欢的食物。吉恩的妻子朱迪分享了他对烹饪的热爱，并帮助他开发了我们今天仍然在使用的酱汁和摩擦剂系列!
吉恩试图在木炭烤架上制作简单的烟熏食物，但收效甚微。他搬到一个石头壁炉，然后是焊接的金属盒子(我们称之为SmartSmokers的最初设计概念)。“随着金属盒技术的进步，我们的饭菜也在进步，”吉恩和朱迪的三个孩子之一唐娜·埃利斯-约翰逊(Donna Ellis-Johnson)说。
曾经的企业家吉恩知道，餐饮业需要一种设备，可以让食物慢烟化，而不用像传统的烤炉那样费时费力。吉恩发明的消息不胫而走，很快，其他后院厨师也要求制作更小版本的商用微波炉。
吉恩没有想到，50多年后，在现任首席执行官斯图尔特·鲍威尔的帮助下，他的公司仍然掌握在他的孩子们手中。从Gene和Judy后院的简陋开始，到50多年来仍在吸烟，Cookshack的家庭和基于性格的商业实践是我们成为全球pit管理员、厨师、餐饮商和后院厨师的首选的原因。
关于快涡:
1997年，艾迪开发了今天所谓的FEC100，一种高质量的专业比赛吸烟者。起初，他自己也使用了这种烟枪，并看到了餐饮业需要一种稳定的、以颗粒为燃料的烟枪。从那时起，他开始研究商业单位。
2003年，Eddy和Cookshack联合起来。FEC750的推出是对厨师和厨师的一种回答，他们需要为餐厅和餐饮商烹制大量高质量的食物。随着时间的推移，艾迪通过美国各地的烧烤烹饪比赛测试他的食谱和设备。
这些天，你会发现艾迪正在做他最喜欢的事情之一;教别人他的烹饪方法。作为一名退休的堪萨斯城消防员，他住在堪萨斯城，经常在庞卡城与Cookshack的研发团队一起进行产品改进和开发。无论输赢，他最自豪的成就就是看到他的学生和客户表现出色。
“我现在对我们烹饪课上学生的成绩比对自己的更感兴趣。由于炊具的流行，我不像以前那么多做饭了，我喜欢利用我的时间帮助客户和学生上课。2006年美国皇家公开赛冠军是我们第一期烹饪班的校友。这就是我想看到的。——fast Eddy