在我的烧烤生涯开始时，我摸索了几次才找到麦克·米尔的魔尘食谱．现在，我的橱柜里有一个玻璃瓶，装满了它。保持稳定的摩擦使我能够专注于如何将一块肉慢烟熏到完美，七年后，我现在感觉很舒服。
但我又开始尝试各种摩擦，最后尝试了一个我一直觉得很有趣的摩擦:咖啡按摩．
我自己不喜欢喝咖啡，我不知道这道菜会怎么样，但我最终爱上了它——咖啡与其他香料、烟熏和肉的搭配方式。咖啡味并没有占主导地位。相反,磨碎的豆子为本已复杂的混合口味增添了一种泥土的味道．干吃的排骨棒极了，但涂上一层黑啤烧烤酱．
成分
方向
把磨碎的咖啡混合在一起(是的，你需要一个磨床为此)，盐，辣椒粉，智利粉，深红糖，牛至，大蒜粉，洋葱粉，黑胡椒，可可粉，香菜在一个小碗里做摩擦。
- 从机架的后面去掉膜，并修剪肋骨。用橡皮擦每个架子。把排骨用锡箔纸包起来，或者放在一个大容器里，在冰箱里保存一晚上(可选)．
- 将排骨从冰箱中取出，同时准备烟枪。点燃烟枪到225°F，加入几块冒烟的木块。当木头冒烟时，将排骨放入烟机中，肉面朝上，从一端举起时，排骨有轻微弯曲，大约5-6小时。如果使用酱汁，刷上酱汁，继续煮，直到酱汁焦糖，大约15-20分钟。从烟架上取出，切片，上桌。
