成份:
2盎司粗盐
1茶匙。治愈#1(又名粉红盐，InstaCure #1，布拉格粉#1)
1/4 c枫糖或包装红糖
1/4 c枫糖浆
•5磅新鲜五花肉
(足够一个5磅的肚子吃)
我住在乡下，但确实在当地的肉类市场上找到了半块冷冻的牛肉，似乎比别人付的价格要贵一些，但距离最近的山姆俱乐部(Sams Club)有75英里。
使用固化剂:
他们太长了加仑拉链锁袋，所以我真空密封他们，我没有吸出所有的空气只是大部分。
在每天翻转它们10天之后，我把它们拿出来清洗一下，试了几片，它们有点咸，所以我把它们浸泡在冰水中几个小时，然后它们就好了。把它们放在冰箱里过夜，形成薄膜。
刷上枫糖浆。
把他们和装满苹果颗粒的AMPS放在55号柜子里。
在AMPS中烧毁了5排，温度保持在75º到110º之间，必须把门锁打开，把门关上，这样AMPS就会得到一点额外的空气，否则它会在大约半小时内熄灭。刚刚好，有一点烟从门周围冒出来，就像他们刚买的时候一样。
完成了。
煎一些三明治，很好，只是有点太甜了。下次我可能会跳过Maple的刷毛。
用我今天买的克雷格霍巴特切片机把它们切片，然后把多余的密封起来。我把日期写在19号，我不知道为什么我以为今天是19号
