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咖啡搓排骨食谱

在我的烧烤生涯开始时,我摸索了几次,才找到了迈克·米尔的魔尘食谱。现在,我的橱柜里有一个玻璃瓶,装满了它。保持稳定的摩擦使我能够专注于如何将一块肉慢烟熏到完美,七年后,我现在感觉很舒服。但我又开始尝试按摩,最后尝试了一种我一直觉得很有趣的按摩:咖啡按摩。我自己不喜欢喝咖啡,我不……阅读更多…
最后回复:ericajohnson3422·第一个未读的帖子

PICS第一个腹部培根食谱特色

在一次成功的单板郊游之后,我尝试了一下腹部培根。材料:2盎司粗盐1茶匙治疗#1(又名粉红盐,InstaCure #1,布拉格粉#1)•1/4 C.枫糖或包装红糖•1/4 C.枫糖浆•5磅新鲜五花肉(足够5磅的肚子)我住在乡下,但确实在当地的肉类市场找到了冷冻的半块,似乎比我看到的其他人付的多一点,但距离最近的萨姆斯俱乐部75英里。治疗方法:它们太长了……阅读更多…
最后回复:ericajohnson3422·第一个未读的帖子

不能决定。

我现在有一个大的Kamado Joe,它是一个很棒的炊具。我只是厌倦了摆弄木炭,厌倦了买木炭。但我喜欢做出来的食物的味道。我还需要更大的空间。我想买一个膨胀架,但是迈克,我说,我厌倦了摆弄木炭,也厌倦了定期检查温度,我宁愿睡觉,或者和我的孩子们玩。哈哈我在看cookshack sm025。这是我的预算允许的。我追求的是同样的柴火/烟味……阅读更多…
oldsarge的最后回复·第一个未读的帖子

吸烟者自动开机?

好吧,奇怪的问题。我的型号是SM025。我已经有10年了。可能是我最好的户外厨房用具,已经抽过几百次了,各种各样。前几天我在外面打扫厨房,我注意到我的设备上的盖子非常温暖,比黑色的盖子应该要温暖(这是一个厚重的盖子)。我打开烟盖,令我吃惊的是,烟机还开着!我通常会拔掉插头,但有时我想不会。我无法想象在放……阅读更多…
尼维娅的最后回复·第一个未读的帖子

Sm 350卖鹿肉零食棒

有人在这个烟枪里做过吗?你是把它们挂起来还是放在架子上?用绵羊肠衣而不是胶原蛋白肠衣。以前做过,但不是用羊肠衣,也不是用这个烟枪。任何帮助都将不胜感激!谢谢阅读更多…

新用户术语表特色

论坛:开放论坛
新用户(和老用户)的术语表。更改和补充应添加到这个帖子,并感谢接受。============================================ ABT -原子水牛粪墨西哥辣椒充满奶油芝士,用熏肉和抽烟。Beinks或Boinks(参见烧焦的末端和Moinks) -烧焦的末端裹着培根,涂上烧烤酱,烟熏到酱汁发腻。盐水-水,盐,糖/调味料的混合物浸泡家禽,…阅读更多…
亚历山大的最后回复·第一个未读的帖子

FEC 120接线图

有人有焦点上的FEC120的IQ4接线图吗?我已经下载了2011年的手册v12.1,但第15页的图表太糟糕了,我什么都看不懂。我有一个问题,点火器继电器不被激活后,我取下板清洁按钮的油脂。这是一个使用过的FEC120,但它是工作之前,但不是现在,我发现电缆块真的很难回到。谢谢阅读更多…
最后回复jay1924·第一个未读的帖子

PG500有经验者的问题

对于长时间的烹饪,比如排骨和牛腩,我的产品往往会变干,边缘会比我喜欢的更脆。我喜欢慢炖,尽量用225到275左右的温度烹饪。HHT设置为30,我对我看到的Smoke X4的温度变化范围感到满意。我一直用的是大绿蛋,从来没有把肉晒干的问题。(是的,陶瓷挺不错的。)我从来没用过拐杖,而且宁愿避免使用,尽管我确实想试试马尔科姆·里德的……阅读更多…
最后一次回复·第一个未读的帖子

AmeriQue SM066工作台?

我现在把我的SM066放在一辆重型推车上。我不能翻转推车的顶部,为吸烟者提供一个平坦的表面,所以我把它放在2x6英寸的木板上,把它抬起来,足以让门打开,平底锅适合下面。我正在寻找/试图想到一个合适的平坦的工作表面,我可以躺在推车上,在烟枪前面,我可以把锅放在上面,当我从烟枪上拉出来的时候,它可以接住肉和滴水。所以…阅读更多…
猪皮的最后回复·第一个未读的帖子

提醒大家!

论坛:开放论坛
oldsarge
最近我已经禁止了一些新成员的垃圾邮件和隐藏链接。为何如此谨慎?有些人发布了一个很难看到的链接,融入了背景。许多是白色的,但今天在最近的一篇文章中,在最后一个词后缓慢地向右移动光标时,它变成了指针模式,表示一个链接。没有明显的迹象表明两者之间有联系,看不见。但是光标并没有说谎。所以,如果你不小心,就有可能点击一个看不到的链接。很聪明!快乐……阅读更多…
山人的最后回复·第一个未读的帖子

小5磅平

论坛:胸肉
我妻子捡了个5磅重的小胸肉。我已经准备好了黄芥末和迪罗灰尘,但我想知道我的Cookshack SM025的时间和温度。我想早上把它擦干净,让它凝固一个小时,然后把烤箱调到225度,在锡纸包裹之前让它冒烟到165度,然后190度左右。然后休息两三小时再吃东西。上次她吃这种小牛腩的时候,我做得太过火了,想把它烧到200度……阅读更多…
dakotasmoke最后回复·第一个未读的帖子

又是牛肉脸!

论坛:开放论坛
好吧,我得重复一下。如果还没吃过的话,我鼓励大家尝尝牛腮肉。我从山姆会员商店买的,在那里冷冻包装5 - 6磅。我把包装一分为二,尽可能多地分离软骨、脂肪和银皮,然后重新包装在节粮袋中供以后使用。我通常会有2 - 3磅的脸颊(每包3个左右的脸颊)。把它们修剪好后冷冻起来,以后用起来更方便。今天我从一个包裹开始…阅读更多…

焦炭肉鸡加热问题

你好。这是一个全新的论坛。我已经看了一段时间的论坛,并决定加入。这里有很多好的建议,我自己也需要一些。我最近买了一台24英寸的炭烤炉和一台fec 100。我的肉鸡不像我想象的那么热。中间是热的,但距离两端约5英寸的地方不会真的升温。我读过有人用它来做很棒的牛排和排骨,我只是……阅读更多…
由bestsmokerz最后回复·第一个未读的帖子

sm150清洗和门功能

我的SM150已经有几年了,现在它是2001年的型号。看起来仍然很棒,但我有时喜欢把它清理得很好,我从来没有缝过,让它在里面看起来很干净。通常我在上面喷脱脂剂,然后在里面加压清洗。不知道这是一个好主意或不是,但它从未影响它的工作。在门函数上,我从来没有得到门是打开的错误消息。它似乎有一个磁性开关。只是…阅读更多…
oldsarge的最后回复·第一个未读的帖子

木材重量

所以我大概用了二三十多个厨师我知道上面说要小心使用木材但是我发现我从3盎司开始他已经在几个小时内完成了吸烟我只得到了不错的烟味你是在烟中加入木材还是从超过3盎司开始?我看过表格了,没见过多少人去买盎司的。但这是在一个时间或添加到它燃烧完或只添加木材我开始?谢谢阅读更多…
最后回复jay1924·第一个未读的帖子

需要帮忙挑选木炭烤架…

论坛:开放论坛
我的008....现在是完全放弃使用天然气的时候了。想花300 - 500美元买一个木炭烤架……想要它有高度调整的烧烤铁....耐久性是首要考虑因素。没有脆弱的……足够一次容纳12个人的食物。不需要吸烟者,因为我有一个008…想法吗?谢谢。阅读更多…
飞行人的最后回复·第一个未读的帖子

德州风味无骨火鸡胸肉

论坛:家禽
andyj
我一直都不太喜欢吃火鸡,不过现在情况可能变了。我在网上看到了几个看起来很好吃的帖子!不得不试一试。到处都找不到没骨的胸,所以又重了6磅。来自阿尔迪的胸骨。作为奖励,我收到了两包重达1磅的肉汁。去骨,最后只剩2又3/4磅的无骨乳房。上一层简单美味的胡椒牛肉,再加一些胡椒。我想试试从Woot那里学来的肉食者…阅读更多…
最后回复由notme13040·第一个未读的帖子

烟熏奶油芝士夹心墨西哥胡椒培根夹心爆米花。

论坛:开放论坛
想知道是否有人做过这些。我们上周在一个宴会上从一个宴会承办人那里得到了它们,它们非常棒。我想试试。我看了几个食谱,主要的区别是烟熏时间和温度,从60 - 80分钟到225到300华氏度(我的AQ的最高温度),我想要培根很脆。任何建议将不胜感激。顺便说一句,根据我的一次经验,这些都是值得的!阅读更多…
最后回复:Cassy0110·第一个未读的帖子

意大利烟熏香肠

论坛:香肠
几周前给教堂做了35磅意大利熏香肠。一开始是35磅自家屠宰的碎牛肉,大约80/20。混合我的意大利香肠食谱,所需的数量不稳定#1和一些屠夫包装特殊满足粘合剂。完全混合,放入冰箱过夜。第二天,被塞进35-37个天然猪肠衣中,绑成24英寸长。放回冰箱过夜。在FEC 100上熏制,使用160度的核桃颗粒,大约…阅读更多…
最后回复:Cassy0110·第一个未读的帖子

带FEC300的烧烤拖车和全移动厨房

嘿,伙计们。不确定我是否可以在这里张贴这个,但我们不得不出售我们全新的全移动厨房,配有FEC300。内部24英尺,天花板8英尺。能够满负荷服务1500人以上。两个冰箱,一种食物,一种饮料。36英寸烤架,36英寸烤箱/6个燃烧器,50磅2篮炸锅,冷井,加热烤箱和功能齐全的浴室。作品很棒在节日和将是伟大的比赛。电子邮件给我更多的照片和价格。hammerdowngrill@gmail.com阅读更多…
最后回复:Cassy0110·第一个未读的帖子

烤杏仁

论坛:开放论坛
我已经有一段时间没有抽杏仁了,我想做一两个。我列出了我做的最后两批,并考虑重复。我想我应该看看是否有更新或更好的建议.....Pags @ CookShackI烟熏杏仁相当多,并成功地用这个食谱:4磅杏仁6tb伍斯特沙司2tb颗粒大蒜2茶匙盐或海盐在一个大碗里,用一个大勺子,把杏仁和酱汁混合,直到……阅读更多…
dakotasmoke最后回复·第一个未读的帖子

2022年劳动节

论坛:胸肉
所以,我在Winn Dixie找到了一个很好的全胸肉,每磅3.99美元。它没有修剪,重约18磅,大到75美元左右。我打算在劳动节假期用我的老德克萨斯风格的小烟头抽这支烟。我上一个做得很好。我希望我只会在前一天干搓它,然后在周日或周一早些时候开始。我知道这是一整天的事情,所以我可能会在周日做,这样我周一就可以放松享受了。我有橡木和山核桃木加上一些豆科树的木块。阅读更多…
oldsarge的最后回复·第一个未读的帖子

Fec 120,我把120的东西都煮过头了

我在一家季节性小餐馆用了近10年的FEC 100,现在我买了一个新的FEC 120供我自己在家使用。没有得到另一个100的主要原因是在100中发生了几起火灾,并喜欢将火罐从烹饪室中取出的想法。从第一次烹饪开始,120并不是一个很好的体验,因为它会超过温度设置有时超过100度,保持功能永远不会低于250度,即使…阅读更多…
electrotech的最后答复·第一个未读的帖子

德州摩擦问题

论坛:开放论坛
我多年来一直是德州搓球的粉丝。随着时间的推移,我一直不知道如何处理它们结块的问题。我妻子最喜欢的是大冠军,但我不能阻止它结块,如果我重新研磨它变得太细....我试着联系他们,但从来没有收到过答复.....(不确定它们是否仍在运营)。一个人该做什么?.....有人能建议一种方法来重新补水或研磨摩擦,使它可用吗?-或者-谁能建议一个总冠军的替代者…阅读更多…
oldsarge的最后回复·第一个未读的帖子

SM25海狸香

我刚从Craigslist上买了一个很棒的SM25,但脚轮生锈了,以前买它的人没有完全螺纹,所以它们弯曲到地狱。我看到有人使用大型越野橡胶脚轮的照片,想知道是否有人在这里有一个链接,因为这将使它在我的铺路更容易。提前感谢大家的帮助!阅读更多…
最后回复jay1924·第一个未读的帖子

GFI出口问题?

我以前在这里看到过它,但我今晚刚刚得到了我的009,把它插到季节,大约10分钟后,它绊倒了gfi。换到另一个插座,同样的事情。这很常见吗?我该怎么办?我不是电工,昨晚也没有住在快捷假日酒店,所以我需要帮助!谢谢。阅读更多…
oldsarge的最后回复·第一个未读的帖子
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木块的好来源!

论坛:
我叫丹,是这个论坛的新手。我正在说服我的妻子,CS香烟是我们在困难时期购买的最好的物品。我快到了。祝我好运吧。无论如何,我需要一个供应商的各种冒烟的木材。我看到了木块,碎片,工厂的碎片。我应该用什么,什么是好的木肉比例?很高兴来到这里!丹阅读更多…
最后回复jay1924·第一个未读的帖子

图片:Tablitas

andyj
Tablitas,字面意思是西班牙语中的小木板。从德克萨斯州的一个朋友那里得到了这个食谱,我猜那里的人很大。基本上,它们是牛短排骨,横切在大约3/8英寸厚的骨头上。你应该可以在墨西哥市场、亚洲市场和一些超市里找到它们。它们可能被标记为牛肋,短肋骨或侧切肋骨。有些墨西哥餐馆可能已经腌制过了。这是韩国人用来做Kalbi的。一位韩国朋友说要用……阅读更多…
飞行人的最后回复·第一个未读的帖子
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