我抽了我的前半个屁股(3.5磅)，花了大约9小时和15磅的块煤(有风)才达到192f…
把它拿出来，用半小时…
我照着Smoke & Spice书中“the Famous Mr. Brown”的食谱做的……
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无可奉告?
好了，这是块不错的野兽肉。你没有给出任何细节，但我想知道你用的是哪种吸烟者(15磅。大块木炭)-显然不是CS!!
看起来不错，怪胎，但我以为你有个烟熏枪!
伙计们，如果你看怪胎的资料，你会发现他使用的是“炭烤美国美食桶”，这就是所有的木炭。
照片看起来不错，怪胎。沉重的树皮，好吃!老爷子不错，你喜欢吗?其他人有什么意见吗?这里的人喜欢细节!
好工作!
照片看起来不错，怪胎。沉重的树皮，好吃!老爷子不错，你喜欢吗?其他人有什么意见吗?这里的人喜欢细节!
好工作!
嗯，客人(只有我和我女朋友)非常喜欢它!!
女朋友又一次说这是我做过的最好的烧烤，而且是她这辈子吃过的最好的烧烤!!(对厨师的评价真不错)…
厨师发现有些部位比较难拉…下次将会从192降至200…
树皮是烟熏的和辣的…美味!!拉出来的东西很嫩很湿!!
有趣的是，树皮看起来真的烧焦了……但是一点也不烧焦的味道??为什么呢?
我一定会重做的!!
女朋友又一次说这是我做过的最好的烧烤，而且是她这辈子吃过的最好的烧烤!!(对厨师的评价真不错)…
厨师发现有些部位比较难拉…下次将会从192降至200…
树皮是烟熏的和辣的…美味!!拉出来的东西很嫩很湿!!
有趣的是，树皮看起来真的烧焦了……但是一点也不烧焦的味道??为什么呢?
我一定会重做的!!
有点回到了这里的另一个线程。这是后ta看起来像陨石!烟熏的美味树皮和切碎的内部混合在一起，味道很好。
干得好，怪胎。
干得好，怪胎。
引用:有趣的是，树皮看起来真的烧焦了……但是一点也不烧焦的味道??为什么呢?
我一定会重做的!!
糖和辣椒粉很容易烧焦(或变成深棕色和黑色)。如果你想要美容，试着用“turbinado”糖来代替你的按摩配方中要求的糖。它确实有帮助，而且你看不出味道的不同。
这种头巾不那么精致，也不太可能把你染成炭黑。
希望这能有所帮助。
我用的是生糖…??
我从来没有转动过屁股，整个烹饪过程中它都保持在同一个位置……我应该转化几次吗?
我从来没有转动过屁股，整个烹饪过程中它都保持在同一个位置……我应该转化几次吗?
不，汤姆说只有大的10-12磅的应该翻动一次，煮到一半的时候。我通常做6-9磅，从不翻。而且，我把大的画得比小的画得低，画得慢。我认为如果烹饪时间太长，即使在较低的温度下，小的也会变干，而大的有足够的水分和质量来保持距离。
你做得很好，尝试并接受结果。
你做得很好，尝试并接受结果。
你回复了一个16年前的帖子。如果你感兴趣，可能想开始一个新的线程。