小排骨的味道没有渗入肉里;树皮很好，但肉是寡淡的-救命!

如果你的意思是芥末和摩擦的味道没有渗透，我认为这是正常的。为了进行比较，我去掉了薄膜，让架子达到室温，在放入我的SM066前涂抹大约半小时。排骨出来很好吃。我想每一口都有一些树皮和肉，所以都很好。

你吃过国际劳工组织的小背排骨吗?

不过我同意杰伊的观点，摩擦不一定会给肉调味，只是让树皮有味道。肉应该保持自己的风味，而不是被烟熏透。

我的方法是总是去膜，在上烟熏锅之前调味(通常是非常简单的调味，通常只有盐和胡椒)，遵循3-2-1的方法，但通常是用肉纸而不是铝箔。我喜欢在包的时候放一些蜂蜜和红糖。我想我会说蜂蜜比任何东西都更能给肉调味。

昨天抽了一些排骨，里面有一些秋葵和辣椒，太棒了!

做了超级甜的摩擦，所以最后得到了脆脆的焦糖树皮。排骨非常多肉，脂肪很少，所以不会太油腻。烟雾圈不错，但我希望能更明显一点。我有点怀疑厚厚的摩擦是否挡住了烟雾。

太急于挖掘，不幸的是没有拍到任何照片。

用我的拿手绝活也做不出好吃的小肋排。开了家Cookshack餐厅，从那以后就没做过难吃的排骨了。

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Masterbuilt vs cookshack........这就是答案，cookshack。

多年来，我一直在使用Masterbuilt烟枪。学会了忍受+/- 20度的温度波动，每小时添加浸泡过的木屑。实际上生产了很好的产品。但是对于我的SM066，它实际上是设置它并走开，直到完成。无人能敌。