跳到主要内容

我是一个德克萨斯人,已经使用cookshack公司8年了,昨天在海拔9600英尺的地方第一次吃了牛腩。牛腩重8磅,只有平切,这是我能找到的最好的牛腩了。我从225开始,8小时后检查。看起来/感觉它可能会变干,所以我把温度降低到190,用锡箔纸包裹,又吸了4个小时。在抽了12个小时的烟后,最终把它拉到了190 it。我让它静置3个小时。这不是我做过的最糟糕的牛腩,但肯定有点干。在这样的海拔,有什么更好吃的牛腩吗?

附件

图片(1)
  • B8716D99-50FB-46BA-BF85-8D90249F4020
最初的发布

回复排序从旧到新

在9600英尺处,沸点降低到210华氏度,所以怀疑是海拔高度造成的。有时我发现有些牛排比其他牛排干,尤其是顶级肋排。我自己做过的最好的一道菜是在亚利桑那州弗拉格斯塔夫的高海拔地区做的。我把它归功于当地杂货店里的幸运的优质肉类。我确定我没有做任何特别或不同的事情。

添加回复

帖子
×
×
×
×
链接已复制到剪贴板。
×
Baidu
map