肉干成分标签

这是摩天轮吗?这是”

有这么多人过敏，我倾向于列出腌料成分，但在产品列表的最后，比如(腌料:大豆，等等)。

不确定标签要求，但我的酱油公司和摩擦公司正在处理这方面的问题。

是有人帮你打包，还是你在餐厅自己打包/贴标签?

也许可以检查一下竞争对手的牛肉干，看看他们是如何标签的。

引用:

最初由SmokinOkie发布:

不确定标签要求，但我的酱汁公司和摩擦公司正在处理这个问题

等一下!这是怎么回事，烟熏okie擦和酱!我总是最后一个知道!
乔米

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最初由Joe M发布:
等一下!这是怎么回事，烟熏okie擦和酱!我总是最后一个知道!
乔米

在进步。Hold up部分是法律，部分是技术，部分是$$$。这么说吧，食谱已经准备好了，剩下的还在“进行中”

…

现在，不要再插话了，回到我们的OP。

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最初由SmokinOkie发布:
这是摩天轮吗?这是”

有这么多人过敏，我倾向于列出腌料成分，但在产品列表的最后，比如(腌料:大豆，等等)。

不确定标签要求，但我的酱油公司和摩擦公司正在处理这方面的问题。

是有人帮你打包，还是你在餐厅自己打包/贴标签?

也许可以检查一下竞争对手的牛肉干，看看他们是如何标签的。

听起来不错，谢谢。我在商业厨房里做，然后老板在餐厅里叫卖。他不需要一个标签。他想卖什么就卖什么，饼干，肉干……之类的。我去了几家啤酒店和停车场，我想给这些地方补个标签。

我的公司Perfect Bite BBQ有三种口味的牛肉干。为了在网上销售，我必须让美国农业部批准的工厂来准备我的产品。只是一个想法。

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最初由库克一号发布:
我的公司Perfect Bite BBQ有三种口味的牛肉干。为了在网上销售，我必须让美国农业部批准的工厂来准备我的产品。只是一个想法。

明白了，我对美国农业部的事情有点好奇。既然我没有卖到州外的计划，我想知道他们是否还会出现来折磨人们?我猜他们不会打扰当地的烧烤店，但谁知道呢?

好吧，我讨厌继续和自己谈论牛肉干，但我想这将是最后的手段。

生意很好。我们本来是要把它切成小方块给经验丰富的市民们吃的，但是监狱长说他们也许想试着咬下一大块给自己吃。这就给我们带来了最新的消息，大家都很喜欢。

吓了一跳，因为我们送了两个袋子给一个大笨蛋，他现在不知怎么的在犹他州挂帽子。无论如何，3周后它被退回无法交付，上面有霉菌。我想我找到了问题的根源，把它装在干燥器里，在里面放一个干燥剂袋。

我还想出了用手动泵真空包装的方法。我教别人怎么做只收五美元。谢谢。

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最初由bigwheel发布:
好吧，我讨厌继续和自己谈论牛肉干，但我想这将是最后的手段。

生意很好。我们本来是要把它切成小方块给经验丰富的市民们吃的，但是监狱长说他们也许想试着咬下一大块给自己吃。这就给我们带来了最新的消息，大家都很喜欢。

吓了一跳，因为我们送了两个袋子给一个大笨蛋，他现在不知怎么的在犹他州挂帽子。无论如何，3周后它被退回无法交付，上面有霉菌。我想我找到了问题的根源，把它装在干燥器里，在里面放一个干燥剂袋。

我还想出了用手动泵真空包装的方法。我教别人怎么做只收五美元。谢谢。

霉菌是个问题，我们一年卖出大约4000个袋子，如果袋子上有最小的洞，让空气进入里面，最终就会发霉。我们也使用干燥剂袋，但如果空气进入，你就会发霉。

好吧……我和一些肉干经销商核实过了，他们似乎都同意世界上最好的肉干来自德克萨斯州波斯特的一家储物柜工厂。它的切得很厚，有点像DQ的牛排手指，上面裹着粗磨的黑胡椒。它有一个明亮的红色内部(大胆猜测需要使用治愈。)从他们网站上的照片来看，如果这些东西是脱水的，那就没有干得太多。怀疑是在低温下煮的，可能有或没有烟。试着决定他们是用腌料…干腌还是盐水。我要试着贴一张照片。任何关于如何在家里克隆它的理论都会很感激。谢谢。

我找到了他们的网站，但不知道他们是做什么的。看起来确实是治愈了。为什么不为自己点一些呢?亲眼目睹并品尝一下可能会帮助你决定如何继续。

我是一个身无分文的老资格公民。我们什么都买不起。

好的。我的事业又迈出了新的一步。决定在这批TQ中分盐。希望它能慢慢自愈，中间变红。趁着还没干，在上面涂上一层厚厚的半裂黑胡椒粉。被称为西德克萨斯风格。要有高度的自信，说不定真的能成功。他们会吃任何有烟味的东西。我上周在热变体上吸蛋时把它们弄坏了。一个人吃了两袋，其余的人尖叫着“小牛绳子”。

PS编辑……我们把它熏干了，放在烤箱里，试图杀死任何可能挥之不去的讨厌的大肠杆菌类型的生物。外面的黑胡椒粘得出奇的好。我一点也没丢。不确定它的内部有多红，但怀疑它比上次更红，少量的治疗可能对它有好处。胡椒有点贵，因为我用了大约1/3磅或3美元的胡椒涂在12磅的辣椒条上。本来可以装得更多，但我是一个节俭的苏格兰人。

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最初由bigwheel发布:
好的。我的事业又迈出了新的一步。决定在这批TQ中分盐。

小心伙伴! !稍微擦一下就可以了。我想是半盎司干的，或者按规定的量腌的。你不能用盐代替1，你会害死人的。

我做的牛肉干真的很棒，但如果美国农业部和各州没有在整个过程中规范味道，那就太糟糕了。你必须有一个肉类加工设施来生产这些东西，然后HACCAP计划几乎必须在你吸烟之前把它煮死。疯狂的东西。我想知道我们的祖先是如何做到这么多年，并在没有联邦政府帮助的情况下生存下来的。

这里似乎有很多关于TQ的误解。人类不可能摄入足够的TQ来伤害自己。由于盐的摄入，他们会吐得太多而无法消化。将硝酸盐/亚硝酸盐与盐混合是一种保障措施。使用它的最好方法是假装它是盐，因为它主要是盐。在最后一批肉干中，我在11磅肉条上用了1.5汤匙2.5杯腌料。把它变成漂亮的红色，但不够咸。下次我把它调到2t。对于腌制卤水，我喜欢每加仑水1杯TQ。就像盐一样。
http://www.mortonsalt.com/faqs/meat-curing-faqs

引用:

最初由bigwheel发布:
…就像盐一样。
http://www.mortonsalt.com/faqs/meat-curing-faqs

我收到了一些人的PM，他们在阅读本文时似乎认为盐和TQ可能是一样的。

来自Morton网站:

引用:

我可以用食用盐或罐装盐代替腌制盐吗?

不可以，食盐或罐装盐不能代替腌制盐。如果使用，你会得到咸肉，但肉的颜色和味道不会得到适当的发展。

关键是TQ中含有的不仅仅是盐，特别是硝酸盐/亚硝酸盐在发挥盐所没有的特定功能时。同样的原因，你可以只买粉红盐(类似于TQ，但不含盐，只有硝酸盐/亚硝酸盐)。

TQ操作内容:

引用:

Morton®Tender Quick®含有盐、糖、丙二醇、硝酸钠和亚硝酸钠。

是的,没错。我被教导的使用方法是在固化产品中。把它换成食谱中要求的盐量。它会给肉块带来很好的腌制效果，还能让它的咸味恰到好处。例如，一个香肠食谱需要很多布拉格1 ..Insta Cure.现代疗法等等等等，或者一个叫布拉格2号的干疗法模型。要么用TQ，要么用TQ，食谱里不要放盐。它会恰到好处的。很棒的东西，你不必做邮购得到它。克罗格…lol。现在作为健康食品类型，我们个人不支持食用硝酸盐/亚硝酸盐，但只要适量食用就应该没问题。 As mentioned earlier for a curing brine use 1 cup per gallon just as salt would be used. Hopefully enough sugar to balance it out for them who are into brines.