15磅CAB牛排+ 1 FEC =牛肉干山!
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哇!那可是很多牛肉干啊!
伙计，我还记得这东西的味道!!对所有人说，是的，它尝起来和看起来一样棒。
好了，现在，在你(应得的)吹牛之后，你必须告诉我们配方!治愈吗?干燥吗?吸烟时间/ temp /木头吗?只是说说而已。
http://www.himtnjerky.com/
好了，现在我的“秘密”出来了!(搜索我之前关于这个话题的帖子)。
他们建议干腌，但我加了水(2杯15磅)。它需要更长的时间来干燥，但这样我得到了更好的效果。混合不同的香料(一点地狱混合尖顶它)为定制的结果。
好了，现在我的“秘密”出来了!(搜索我之前关于这个话题的帖子)。
他们建议干腌，但我加了水(2杯15磅)。它需要更长的时间来干燥，但这样我得到了更好的效果。混合不同的香料(一点地狱混合尖顶它)为定制的结果。
我喜欢Hi Mountain的东西。我一直都是干烘，下次试试湿烘。我喜欢加了一些橡树岭哈瓦那辣椒死亡粉的胡椒味。仍然需要尝试在FEC中制作一些。
乔，你拿到成品秤了吗?只是好奇…
引用:最初由威尔伯发布:
乔，你拿到成品秤了吗?只是好奇…
7磅9盎司= ~50%产量
肉每磅7.50美元
这意味着每磅成品+颗粒，调味料和封口机袋约15美元。综上所述，16美元/磅的成本= 1美元/盎司。这听起来很贵，但卡贝拉的价格是每磅45美元+ S&H +税!
SAMS俱乐部对牛腩牛排的价格是5.50美元/磅，但一箱装60磅!就连我也没那么疯狂!
最终产量= 23袋5盎司。
看起来很好吃。伟大的工作!这是肉干的高收益。看起来我通常都是在脏兮兮的树里和便便的比例来的…哈哈。对每磅7.50的生肉障碍表示慰问。几个月没做了，希望下次买肉的时候不要太震惊。有人贴了一个可以买到可关闭真空袋的好地方的链接，但是我把链接弄丢了。有人有记忆复习法吗?谢谢。
Cabela's有“密封袋”真空袋，但它们的价格是普通袋的两倍多。这就是为什么我每袋只放5盎司。它不会持续足够长的时间来重新密封!
谢谢你的链接。我们以前买过一些类似的包，有一个小手动泵。效果很好。应该是Ziplock或者Glad牌的。
乔，我一个周末做了30磅肉，但我的比你的难，因为我做的是指节肉烤，然后把指节肉切成1/8英寸厚的布高尔基肉片。我只能在架子上得到大约一磅的生肉，所以在完成的装载中大约有3磅左右。你一次在你的FEC中放入多少厚的薄片?我猜至少有15磅左右。
你总是可以拿到箱子，把它全部腌好，然后把不需要的腌过但没有熏制过的肉冷冻起来。冷冻会阻止腌制过程，当你解冻它的时候，它应该可以熏制了。我认为解冻也会导致一些水分流失，这有助于干燥过程。
此外，Hi Mtn的网站上还有他们所谓的调味料和配方的“散装价格”。如果你打电话给他们，如果你有营业执照号码或其他什么，他们也会有“批发价”——便宜得多。
有一天我无聊的时候，我做了一张图表，上面写着我能在哪个炊事炊事炊事烤炉上放多少牛肉干。价格需要更新，但权重应该是一样的。
我有无数的真空密封袋，我可能永远都不会用。我得把它们翻看一遍，看看我到底有什么，看看有没有人想买。我的节能器快要报废了，我也在考虑买一个商业型号的，但又不愿意冒险。
你总是可以拿到箱子，把它全部腌好，然后把不需要的腌过但没有熏制过的肉冷冻起来。冷冻会阻止腌制过程，当你解冻它的时候，它应该可以熏制了。我认为解冻也会导致一些水分流失，这有助于干燥过程。
此外，Hi Mtn的网站上还有他们所谓的调味料和配方的“散装价格”。如果你打电话给他们，如果你有营业执照号码或其他什么，他们也会有“批发价”——便宜得多。
有一天我无聊的时候，我做了一张图表，上面写着我能在哪个炊事炊事炊事烤炉上放多少牛肉干。价格需要更新，但权重应该是一样的。
我有无数的真空密封袋，我可能永远都不会用。我得把它们翻看一遍，看看我到底有什么，看看有没有人想买。我的节能器快要报废了，我也在考虑买一个商业型号的，但又不愿意冒险。
牧师,
我用了7个架子，可以装15磅。我抽180度的烟5个小时。我不经常这样做(因为你知道这是多么的劳动密集型)，但改变一些东西是很有趣的。@ 16美元/磅，我损失了一点钱，但收获了很多朋友!
感谢您的怀念。这对我来说意义重大。
乔米
我用了7个架子，可以装15磅。我抽180度的烟5个小时。我不经常这样做(因为你知道这是多么的劳动密集型)，但改变一些东西是很有趣的。@ 16美元/磅，我损失了一点钱，但收获了很多朋友!
感谢您的怀念。这对我来说意义重大。
乔米
不可思议的结果。我想知道是否有人在CS电气上这样做过，如果更密封，大多数环境是一个问题?
乔
你用哪种山肉干混合料?
你用哪种山肉干混合料?
原作，亨特，地狱。
我相信有几个人在电气方面做得很好。你必须打开门几次才能排出湿气。我用我的SM020试了几次，但从来没有好的结果，所以我一直坚持用我的脱水器。引用:最初由Jay1924发布:
不可思议的结果。我想知道是否有人在CS电气上这样做过，如果更密封，大多数环境是一个问题?
引用:最初由AndyJ发布:
我相信有几个人在电气方面做得很好。你必须打开门几次才能排出湿气。我用我的SM020试了几次，但从来没有好的结果，所以我一直坚持用我的脱水器。引用:最初由Jay1924发布:
不可思议的结果。我想知道是否有人在CS电气上这样做过，如果更密封，大多数环境是一个问题?
但是现在你有FEC了!来点Q-Matz，就万事大吉了!
引用:最初由Joe M发布:
但是现在你有FEC了!来点Q-Matz，就万事大吉了!
这在议程上，可能是下一批。
但还需要一段时间，因为我要开始清理厨房了。糟糕的电器，蹩脚的地板，80年代末的廉价建筑橱柜。我已经推迟了几年更新它，但最终还是咬紧牙关。
现在我可以创造性地使用我的烤架和FEC，因为我将有一段时间没有炉子/烤箱。
引用:最初由AndyJ发布:
引用:最初由Joe M发布:
但是现在你有FEC了!来点Q-Matz，就万事大吉了!
这在议程上，可能是下一批。
但还需要一段时间，因为我要开始清理厨房了。糟糕的电器，蹩脚的地板，80年代末的廉价建筑橱柜。我已经推迟了几年更新它，但最终还是咬紧牙关。
现在我可以创造性地使用我的烤架和FEC，因为我将有一段时间没有炉子/烤箱。
完成后请喊我一声。我想我们可以让你在我们家工作。哈哈不知道你们为什么要买商店买的牛肉干。我这里有一份终极自制食谱。
引用:最初由bigwheel发布:
完成后请喊我一声。我想我们可以让你在我们家工作。哈哈不知道你们为什么要买商店买的牛肉干。我这里有一份终极自制食谱。
在哪里?
我试着做10-12磅的批量，如果便宜的话，我会用一些牛肉或牛里脊肉的变体。我把它浸泡在下面的腌料中至少几个小时，最好是在我的真空腌制器里过夜，或者在没有那个设备的情况下浸泡两天。偶尔用手洗一下。当然是在冰箱里。
10-12磅干切瘦牛肉(手指大小)
一杯伍斯特酱
1杯酱油
2、洋葱粒
2、蒜粒
半杯叉烧酱
3 .黑胡椒
2 .辣椒
2 .碾碎的红辣椒
T.莫顿温柔的快
1、干洋葱末
1小喷法国黄芥末
1小滴蜂蜜。
我吸烟和脱水的同时使用核桃和苹果在一个大的偏移坑直立与底部的布林克曼电子烟在水平部分的热量和烟雾和小的房子风扇在火箱。根据环境温度的不同，通常需要10-12个小时才能使它变得酥脆，但仍然足够柔韧，不会破裂。最后在275华氏度的室内烤箱里完成，把烤好的面包条堆在铝制的半平底锅里，上面盖着铝箔。我尽量使货物在用瞬时量规作为一个整体时至少破裂160度。通常需要一两个小时。把它冷却一下，让它能呼吸到空气，然后把它储存在棕色的纸袋里，直到你准备好把它装起来。如果你想要热的，在每一面都涂上一些便宜的红辣椒酱。抱歉，时间太长，风又大。希望我不要被唠叨，哈哈。
10-12磅干切瘦牛肉(手指大小)
一杯伍斯特酱
1杯酱油
2、洋葱粒
2、蒜粒
半杯叉烧酱
3 .黑胡椒
2 .辣椒
2 .碾碎的红辣椒
T.莫顿温柔的快
1、干洋葱末
1小喷法国黄芥末
1小滴蜂蜜。
我吸烟和脱水的同时使用核桃和苹果在一个大的偏移坑直立与底部的布林克曼电子烟在水平部分的热量和烟雾和小的房子风扇在火箱。根据环境温度的不同，通常需要10-12个小时才能使它变得酥脆，但仍然足够柔韧，不会破裂。最后在275华氏度的室内烤箱里完成，把烤好的面包条堆在铝制的半平底锅里，上面盖着铝箔。我尽量使货物在用瞬时量规作为一个整体时至少破裂160度。通常需要一两个小时。把它冷却一下，让它能呼吸到空气，然后把它储存在棕色的纸袋里，直到你准备好把它装起来。如果你想要热的，在每一面都涂上一些便宜的红辣椒酱。抱歉，时间太长，风又大。希望我不要被唠叨，哈哈。
我只用过烟熏烟。我有很好的效果，也使用嗨山。我通常做鹿肉，但以前做过很多牛肉。我有时也会在节日后整只火鸡胸大减价的时候做火鸡。上面的GLH方法就是我的。
这周已经做了一些很好的牛肉干。周日早上用了一包来自wallyworld的伊士曼(Eastman's)，吃了2磅鹿肌肉。还撒上一些大蒜粉，新鲜的黑胡椒粉和墨西哥辣椒粉。昨天下午1点放入烟熏器，挂在没有烟的牛肉干杆上，设定在~180度。3小时后，打开门30秒，调低至~170度。3个多小时，打开门30秒，调低到~160度。又过了1个小时，关掉电源，把牛肉干拿回家。总共7小时，完全干燥。烟雾弥漫在露天的机库上，昨天是60华氏度的潮湿天气。最好的牛肉干，除了有点太辣。 2 kids halved it and took it home. Wish I had 20 more pounds.
我在本顿的兄弟到目前为止只看到过两头鹿，而且都是不合法的。
我的儿子和他的妻子今年都快达到他们的极限了。他让我有肉吃。
伙计们，我刚订了大批嗨山。我买了5磅低钠猎人的混合口味和5磅红烧。还带了解药。我能算出来的最好的价格是每磅牛肉干32美分×小吃条1.3美分。散装货可以节省30%。
我从锡拉丘兹肠衣公司订购了我的21毫米零食棒肠衣(45股:总共2600英尺)，以及一些32-35天然猪肠衣。顺便说一下，他们是美国唯一一家还在生产自己的外壳的公司。
我从锡拉丘兹肠衣公司订购了我的21毫米零食棒肠衣(45股:总共2600英尺)，以及一些32-35天然猪肠衣。顺便说一下，他们是美国唯一一家还在生产自己的外壳的公司。
哦，我的食物节能器没精神了所以我刚订购了一台aary Vacmaster 215真空吸尘器。我还有很多节省食物的袋子。我得把它们整理一下，看看有什么，但我可能会便宜卖。我知道我有很多盒装的密封食品袋。
牧师,
让我知道关于袋子&我想听听你的新玩具!
乔米
感恩节快乐!
让我知道关于袋子&我想听听你的新玩具!
乔米
感恩节快乐!
好了，朋友们，我出去盘点了我所有的食物储存袋，然后上网把它们放到了Foodsaver网站的购物车里。结果是557.52。
这是一张购物车的照片，这样你就可以看到我有什么了。有很多项目。不管怎样，我将以260美元的价格全部卖掉，我将支付运费，恐怕运费将超过60美元。无论如何，PM我如果感兴趣，全部或没有。如果你想来接他们，就给你200美元。
这是一张购物车的照片，这样你就可以看到我有什么了。有很多项目。不管怎样，我将以260美元的价格全部卖掉，我将支付运费，恐怕运费将超过60美元。无论如何，PM我如果感兴趣，全部或没有。如果你想来接他们，就给你200美元。
比尔,
几年前，我从FoodSaver转到了VacMaster 215。
和你一样，我还剩了一些FS包。
决定看看它们是否能在VM中运行，结果成功了——棒极了!
你可能也想尝尝。
祝贺VM215通过。
我爱我的。
节日快乐!
蒂姆
几年前，我从FoodSaver转到了VacMaster 215。
和你一样，我还剩了一些FS包。
决定看看它们是否能在VM中运行，结果成功了——棒极了!
你可能也想尝尝。
祝贺VM215通过。
我爱我的。
节日快乐!
蒂姆
谢谢。我已经点了一堆其他的了。所以，我想卖掉这些。
好的，我今天通过联邦快递收到了215号包裹，运输没有问题，即使是103磅的包裹。
weberestaurantstore的价格是749.00美元，还包邮。任何吸尘器的袋子都有25%的折扣和免运费，所以我们家未来六代人都不需要袋子了。
我
我买了25磅的炖肉，价格是每磅2.79英镑，我很快就把它磨成了汉堡包，只是为了有东西可以真空密封。绝对是很棒的设备。我只能说哇。物有所值。不用再担心潮湿的物品。比起昂贵的食物节省袋，它只需要1000多袋就能收回成本。更大的吸力，非常好的双重密封和更小的压力。
weberestaurantstore的价格是749.00美元，还包邮。任何吸尘器的袋子都有25%的折扣和免运费，所以我们家未来六代人都不需要袋子了。
我我买了25磅的炖肉，价格是每磅2.79英镑，我很快就把它磨成了汉堡包，只是为了有东西可以真空密封。绝对是很棒的设备。我只能说哇。物有所值。不用再担心潮湿的物品。比起昂贵的食物节省袋，它只需要1000多袋就能收回成本。更大的吸力，非常好的双重密封和更小的压力。
哇!显然是高级别的行动才买得起那个怪物!我嫉妒。看来我还得再用我的旧食物储蓄器了。谢谢你的照片!有时我在想;这里有人不是开餐馆的吗?
乔，你的收费是16万美元吗?我曾经以5美元的价格出售4盎司装的夸脱拉链袋，但我不能把它们放在我的办公桌上。
引用:最初由牧师比尔发布:
乔，你的收费是16万美元吗?我曾经以5美元的价格出售4盎司装的夸脱拉链袋，但我不能把它们放在我的办公桌上。
16美元/#既是我的成本也是我的收费。我不是为了钱。总而言之，我确信我在赔钱(但在交朋友)!
乔，你有一颗善良的心。
引用:最初由牧师比尔发布:
乔，你有一颗善良的心。
谢谢你！你太好了。也许有一天，我可以在你的小货车后面买肉。