所以我从两端切下1.5英寸厚的排骨，从中间烤出大约4磅的里脊肉。我决定尝试一些不同的东西(除了我没有时间盐水)，并注入烤肉:
注射配方
2杯苹果汁
2吨大蒜
1吨劳瑞调味盐
1茶匙胡椒粉
注射配方是个人发明的。在大量注入烤肉后，我还剩了一些。多亏了斯莫金的建议，我把烤肉用Glad Wrap包裹起来，没有注射到我自己、柜台、柜子、冰箱、烤箱或微波炉上……这一次。
我在烤肉上撒了大量的Williams Rib Tickler Rub。将烤炉预热到250度，在木盒中放入一些山核桃，然后放入烤肉。当烤到150度时(妈妈和帕格斯太太不能忍受猪肉里的粉红色。事实上，帕格斯太太认为我应该把它放在160度。)，我把它拿出来，让它在松散的锡箔纸下放置20分钟左右。切成片，配凯撒沙拉和蒜蓉面包。一杯上好的霞多丽。
好。在150*时，完全没有粉红色。跨过了第一个障碍。
然后是吃。绝对美味。非常湿润，味道很好，用来烤猪里脊肉很不错。给这段经历增添一点甜蜜……波克喜欢苹果。许多的赞美。绝对的重做。注射vs盐水的好处…没有盐的问题。另一个好处……每磅1.99美元的大餐。不要忘记。自己切烤肉/排骨，比商店切的里脊肉每磅节省1美元。
