我知道用烟熏有填料的火鸡是不允许的。那火鸡卷呢?火鸡胸脯可以去骨,然后压扁,最后卷起来,里面放上某种填充物吗?
如果不建议使用生馅,那么预先煮熟的馅会是一种解决方案吗?
提前感谢,
丹尼
我知道用烟熏有填料的火鸡是不允许的。那火鸡卷呢?火鸡胸脯可以去骨,然后压扁,最后卷起来,里面放上某种填充物吗?
如果不建议使用生馅,那么预先煮熟的馅会是一种解决方案吗?
提前感谢,
丹尼
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我绝不建议你该怎么做,但吸烟是一种低级冒险。即使你把生火鸡包在煮熟的填料上,生火鸡的汁液也会在烹饪的过程中进入填料。如果在你吃之前整个火鸡(火鸡加上填料)没有超过160 - 165度……好吧,我不会吃的。
谢谢你的回复,杰。我没有想到火鸡的汁液会流到煮熟的闷锅里。太糟糕了:-(
另一个想法。如果火鸡卷(填料卷在去骨的火鸡胸脯里)是第一个呢冷烟熏,然后在烤箱里烘烤?
我真的希望有个办法…
丹
嗯,我在这方面没有经验。除了奶酪和坚果,我从来不冷烟。结果都不太好。我一直害怕生肉的40 - 140度的“危险区域”。我希望你能找到解决办法——祝你好运!