我们熏了几只带皮的大火鸡胸肉，注入了意大利酱，然后在250度的温度下熏了大约2.5小时，内部温度为155度。出来后很好，然后冷藏到第二天，然后切片。我没有使用任何摩擦，乳房是湿润和美味的。我用了两块苹果木块。一切都很顺利，但我的问题是，它的皮虽然脆，但却很苦。鸡胸肉的味道很好，没有过度熏制。好奇，为什么皮肤是苦的。
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吸烟太多?尝试一大块，看看下次是否有用。火鸡的烟味很好，但我认为很多烟只会留在肉皮上。
好想法。我非常小心地只使用两个块，从来没有想过只用一个。鸡胸肉还会有烟熏味吗?
在一个经验丰富的烟熏器里，你可以不用任何木头来烤家禽，也能得到很好的效果。
我可以试试。谢谢你！
我的火鸡胸肉味道很好，比我在任何熟食店买到的任何东西都好。我在Cookshack Elite上抽烟。