把SMO66放在一起，准备做排骨。
我的问题是关于HOLD功能的。
当计时器或温度探头到达设定值时，产品在145*的保持温度下究竟能保持多长时间?
一个例子。如果我做了一排小背排骨，在早上11点把它们放在晚餐上，并把计时器设置为4小时，在下午3点前完成，让它们在145度的吸烟室里烤到下午6点吃晚餐安全吗?
谢谢你的帮助。
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欢迎加入美国老板俱乐部!按照你的计划，你会安全的，但问题来了。AQ的隔热性和密封性非常好，当炊具达到140华氏度“保温”时，温度下降非常缓慢，所以过度烹饪是一个问题。这是我第一次做排骨时发现的。我认为CS夸大了这个功能，我再也不用它了。现在，当排骨通过牙签测试时，我把它们拉出来，用双层锡箔纸包裹起来，把它们放在200华氏度的烤箱里，直到食用时间，最多一两个小时，然后它们开始变干，即使在200华氏度，脂肪也会越来越多。如果你想让它们保持更长的时间，你也可以尝试直接加热，但可能需要重新加热才能食用。
我建议在烹饪的时候尝试一些排骨，并在接近上桌的时候切一点。
PS:我的婴儿背(主要来自山姆会员店)通常需要5个半小时或更长时间，在225F。只是提醒一下。
谢谢你，Jay1924。为了保险起见，我会听从你的建议。今天下午我们做了第一次萨姆斯的婴儿背，结果非常好。
我们有一辆Amerique好几年了，对颗粒式烤架有几年的兴趣。总是和来自阿梅里克的食物相比，它肯定是不足的。我们有一部Memphis Pro，在SMO66旁边有一个PG500设置。将保持PG500作为一个备份，作为一个炭烤，它擅长。在吸烟的世界里，颗粒烤架不能满足我们。
保持功能是一个很棒的功能。但杰伊指出，它的优点就是它的缺点。另一款烟枪上的可编程pid也是一样。它最大的优点是安全，使食品远离细菌阶段。当它被击中时，我拉着并裹上(厚厚的沙滩毛巾)，然后放在冷却器中直到使用时间，通常是一到两个小时。