我妻子捡了个5磅重的小胸肉。我已经准备好了黄芥末和迪罗灰尘，但我想知道我的Cookshack SM025的时间和温度。
我想早上把它擦干净，让它凝固一个小时，然后把烤箱调到225度，在锡纸包裹之前让它冒烟到165度，然后190度左右。然后休息两三小时再吃东西。
上次她吃这种小牛腩的时候，我把它烤得太熟了，我想在拉之前把它烤到200度。
这个计划能行吗?谢谢你,你们。建议吗?
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不错的计划。我从来没有吸过平吸，所以我光着身子吸到195华氏度左右，然后把它包进冷藏箱里，直到服役。所以把公寓包裹起来保持湿润听起来不错。
听起来不错，但我从来没有发现让牛腩(或其他任何东西)在摩擦后凝固真的有什么用。我通常把肉搓一搓，然后把烟熏好，然后直接放进去。让摩擦凝固会从肉表面带走一些水分，有些人声称这有助于摩擦“凝固”，但一大早我就想把它弄进去，喝点咖啡。
包好的时候，你还可以加四分之一杯低盐或无盐牛肉汤，甚至苹果汁。两层包起来，以防铝箔粘住或撕裂。