Cookshack奶油番茄汤

成分

12盎司培根油
3/4磅胡萝卜，切成细粒
3/4磅芹菜，切成细粒
6 tbs。切碎的大蒜
12盎司普通面粉
一加仑鸡汤，热的
10 - 12磅。熟番茄，烟熏，切丁
2规定性。奶油1磅，洋葱，细粒装饰:爆米花和罗勒

指令
西红柿去籽，切成两半。放入一半，切面朝下，放入烟熏器中。在225°F吸烟1至1-1/2小时，使用山核桃或山核桃木。
将胡萝卜、芹菜和洋葱放入培根中，将洋葱炒至半透明。添加大蒜;煮至香气产生(约1分钟)。加入面粉，煮2 - 3分钟。加入鸡汤，搅拌至顺滑。加入切丁的烟熏番茄，用小火炖1小时。
关火，打成泥。通过食品研磨机加工，以获得更细的稠度。重新加热，加入奶油，使其达到使用温度。用罗勒丝和爆米花装饰。
产量:3加仑或大约50份
推荐木材:山核桃或山胡桃木