我可能在旧论坛上发布了这篇文章，但对于新人来说，它总是值得转发的。Just if you wonder what life was like ,before Smokin' and I,and most of the cooking community had ever heard of a wired thermometer.
Shingleman是一位优秀的厨师，他帮助了我们许多人，尽管圩田现在几乎被遗忘了。我所有穿了几十年的5美元泰勒鞋都能穿。
由Shingleman于2001年5月13日08:13:58发布:
圩田探头养护:
沙克注意到，在油炸火鸡后，在热油中使用的探针总是保持准确。热油似乎可以保护尖端的传感器免受腐蚀。
他严格用于熏肉的探针最终会因为洗涤水渗入编织线连接到探针的探针而出错。
现在已经确定，我们需要在热油或猪油中治愈我们的新Polder探针，大约15分钟，深度足以让油或猪油渗透并渗透到探针后部的编织丝接头中。
保持传感器尖端向下，这样探头中的空气就会被油或猪油所取代，并在编织接头处起泡并排出。
在长时间的烹饪过程中，一些保护油将从编织接头中渗出，在清洗过程中，使水分重新进入位于探头尖端内部的传感器。
在清洗探头之前，您可能需要重新固化，以减少水分到达尖端传感器区域的机会。
渗入探针的湿气似乎是我们想要阻止的腐蚀因素。
汤姆·霍费尔，又名辛格曼
试试吧，你会喜欢的，肯定在很多比较中挽救了我们的屁股。
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