在另一个网站上，我发现了一个腌制模拟炸鸡的高温食谱，我想试一试。我担心的是厨师的温度需要450到500度。
在这样的温度下跑步会带来任何问题或坏主意吗?
对任何可能感兴趣的人来说，这里是使用韦伯水壶的食谱
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8根带骨带皮的大腿10盎司莳萝泡菜汁
一杯半通用面粉
3茶匙芹菜盐
2茶匙辣椒粉
2茶匙粗盐
2茶匙现磨的黑胡椒
2茶匙烟熏辣椒粉
1茶匙蒜粉
1茶匙洋葱粉
1茶匙小苏打
方法:
修剪大腿上多余的脂肪。
把鸡肉放在一个大的拉链锁袋里，用莳萝泡菜汁覆盖。让鸡肉在盐水中浸泡至少2小时或一整夜。
点燃一个装满木炭的烟囱，把它倾倒在你的韦伯水壶里。
把剩下的配料混合在碗里。
将鸡肉从盐水中取出。
把鸡肉拍干，轻轻刷上鳄梨油。
把鸡肉分批倒入混合物中，抖掉多余的。
把鸡肉沿外缘放在烤架上，鸡皮朝上。
放置一块木头在漩涡上产生烟雾(可选)。
盖上盖子煮15分钟，然后将鸡肉旋转180°，再煮15分钟。
30分钟后检查温度。
当温度接近所需温度时，在鸡肉上轻轻刷上鳄梨油，撒上粗盐。
盖上盖子再煮5分钟或直到鸡肉达到170°F左右。
把鸡肉从烤架上拿下来，休息一下再上桌。
