星期天我抽了5.5磅的五花肉(05-28-23)。我女儿高中毕业时，我有家人在城里。我用的是我的22英寸韦伯烤架(安装了Slow N Sear和Fireboard Pro 2)。
烹饪时间正好是11小时。火板在整个过程中几乎完美地将烤架温度保持在225华氏度。感觉很好，第二天感觉更好。我没有使用我的SM066，因为它在150度的温度下支撑着一个20磅重的胸肉。
我吃了一些剩菜。它们被冷藏起来，第二天再加热。烟味更明显，同样多汁。
我可能会在前一天开始用烟熏我所有的菜，然后真空密封，用150度的真空加热2小时。
