肋骨……225对275

我的008只能开到245英里。我做的排骨是240华氏度，而不是225华氏度，除了时间上的不同，没有太大区别。我开始揉肋骨，关上门，然后4个小时都不开门，不喷喷什么的。四个小时后，我可以决定他们还需要多久。然后把排骨放在锅里。在它们的顶部和底部涂上一些黄油，蜂蜜和一点浓缩苹果汁。我可以用锡箔纸盖住锅，也可以不用，这取决于树皮的样子。当我认为它们准备好了，给它们一个弯曲测试，然后从那里开始吃或者让它们再吃一会儿。

在我的钻机上，我得到了更多的烟味225比275。否则，在嫩度、多汁性、树皮性等方面没有明显的区别。

太棒了!

谢谢 ...........

我还想多抽点烟呢。

我试过225、250、275，发现我更喜欢225的结果，就嫩度和均匀度而言。在我的SM066中，温差似乎对烟雾量影响不大。我从不用酱汁、涂油或包裹。

杰，225磅，一般要煮多久?
顺便说一句，我跑250英里，婴儿背跑4-5个小时。备件运行5-5.5。

我很久没做备用了。我们喜欢腰背(婴儿背)。我找到的最好的是山姆会员店。好市多(Costco)出售的斯威夫特(Swift)猪腰肉有很大一部分是“白肉”，而且总是又干又硬。第二好的是BJ的。不管怎样，225的温度，我的通常需要6 - 6个半小时(不预热)。我总是先把它们的骨头朝下，然后在一半左右翻转和旋转它们，看起来上面的树皮更好。我在5个半小时后开始测试(牙签测试)，一旦它们通过，我就把它们拉出来，如果晚餐要晚一点，我就用锡箔纸把它们包两层，放进200华氏度的烤箱里，但不超过1/2小时，这样它们就不会变干。它们通常是嫩而多汁的。

你在250的计时和我的一样，我只是更喜欢225的结果。如果你尝试了，请告诉我你的想法。

我几乎只做里脊肉，通常是圣路易斯里脊肉，总是225度。我妻子喜欢从骨头上掉下来的风格(据说幸福的妻子等于幸福的生活)，所以我通常采用3-2-1的方法，在6个小时结束时，他们会温柔地分开。

我更喜欢把骨头扯掉一点，所以当我用我的方式做的时候，不包裹它需要额外的1到1.5小时来获得柔嫩。

为更长的时间框架制定计划，并遵循jay的方法，万一他们提前完成了一点，每个人都会很高兴