对于每个做“烟熏”火鸡的人:
请报告:
1。有多大?< br / > 2。你是怎么准备的?< br / > 3。你吸烟时的温度是多少?< br / > 4。它花了多长时间(内部温度是多少?< br / > 5。你对火鸡的评分?
谢谢你的提示。
Smokin'
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我们刚吃完。
我每天泡14到15次。在你的节日卤水里加点辣椒，洋葱，柠檬。放入垃圾袋，放入冷却器中，加冰和盐水浸泡24小时。Rub it with mayo and sprinkled it with Cookshake spicey chicken rub and Put in in at 3:00 yesterday the 55 at 200 for a hour and turn it up to 225 and open the door about every 2 hr. to let some steam out pulled it out at 11:00 that night temp. was 175. I foiled it and put in frig. got up and put it back in the smoker still foiled at about 200 and let it heat back up while I made the other dishes.
全家人都很喜欢它，你可以看得出来，我可以不吃它。
我每天泡14到15次。在你的节日卤水里加点辣椒，洋葱，柠檬。放入垃圾袋，放入冷却器中，加冰和盐水浸泡24小时。Rub it with mayo and sprinkled it with Cookshake spicey chicken rub and Put in in at 3:00 yesterday the 55 at 200 for a hour and turn it up to 225 and open the door about every 2 hr. to let some steam out pulled it out at 11:00 that night temp. was 175. I foiled it and put in frig. got up and put it back in the smoker still foiled at about 200 and let it heat back up while I made the other dishes.
全家人都很喜欢它，你可以看得出来，我可以不吃它。
火鸡节快乐，14#牧场喂鸟，我把鸟放在Smokin假日盐水里26小时，然后把奇迹鞭子放在外面，然后用cookshack鸡肉搓，用2盎司山核桃和2盎司苹果在225的温度下煮12小时，中间温度是170拉鸟，用锡纸烤45分钟，味道很好，但在干燥的一侧，我认为这是牧场喂鸟。我很高兴，因为这是我第一次吸烟，而且很好。
我们做了12.5磅。食谱从“熏烟”烹饪书，釉由蜂蜜，红糖，新鲜百里香，盐，和新鲜胡椒粉。在200度下煮了12个小时。杰出的土耳其。我觉得我可能有点煮过头了，但煮熟比煮熟好
哦，是的，4盎司牧豆树(在西南沙漠，你什么都用牧豆树)
朗
哦，是的，4盎司牧豆树(在西南沙漠，你什么都用牧豆树)朗
将一只22磅重的火鸡盐水浸泡大约12小时，在里面放一些苹果角，在上面撒上我自己的食谱，然后放在CS 150中，在300度下浸泡4小时。我必须告诉你，这是我吃过的最好吃的火鸡，我把它带到一个正在聚会的朋友家里，我的火鸡比传统的火鸡更早吃完，非常棒。感觉很糟糕，因为每个人都对火鸡赞不绝口。发生的一件好事是，当地家得宝的经理在那里，我得到了一个大约250人的餐饮下个月!!
谢谢你之前对临时工的建议。Cookshack的火鸡和我的WSM一样好吃，因为在过去的几天里我为朋友们做了大约12只火鸡。
感恩节快乐
谢谢你之前对临时工的建议。Cookshack的火鸡和我的WSM一样好吃，因为在过去的几天里我为朋友们做了大约12只火鸡。
感恩节快乐
第一次做一整只火鸡…用斯莫金的假日蜂蜜盐水将一只12.6磅重的鸟盐水浸泡24小时。
彻底冲洗干净，拍干后放入冰箱冷藏8小时，使皮肤稍微干燥。
涂上蛋黄酱，和家禽完美按摩。用黄油浸湿的粗棉布覆盖头3小时的烟。
用4盎司的胡桃木在布林克曼燃气烟枪上，在最高的烤架上以平均234度的温度熏制。早上6点放进烟枪，中午12点就完成了。(新英格兰这里很冷……从来没有超过18度)
乳房内温175，大腿内温172。图。使用3个探头，一个监测吸烟者的温度，乳房和大腿各一个。
这只鸟的外形非常完美，除了皮肤像橡胶一样。但据我所知，这很正常，除非你采取了额外的措施。这不是什么大问题。
这肉又嫩又多汁，每个人都很喜欢，还会再来点。做了一些斯特拉丁酱来搭配。
这是我第一次做火鸡…我对结果非常非常满意，在这个过程中，我成为了盐水的超级粉丝。
我要感谢这个论坛上的所有人，感谢你们给我的建议和技巧，以及我成功的原因。
这是一个伟大的社区。
肯
彻底冲洗干净，拍干后放入冰箱冷藏8小时，使皮肤稍微干燥。
涂上蛋黄酱，和家禽完美按摩。用黄油浸湿的粗棉布覆盖头3小时的烟。
用4盎司的胡桃木在布林克曼燃气烟枪上，在最高的烤架上以平均234度的温度熏制。早上6点放进烟枪，中午12点就完成了。(新英格兰这里很冷……从来没有超过18度)
乳房内温175，大腿内温172。图。使用3个探头，一个监测吸烟者的温度，乳房和大腿各一个。
这只鸟的外形非常完美，除了皮肤像橡胶一样。但据我所知，这很正常，除非你采取了额外的措施。这不是什么大问题。
这肉又嫩又多汁，每个人都很喜欢，还会再来点。做了一些斯特拉丁酱来搭配。
这是我第一次做火鸡…我对结果非常非常满意，在这个过程中，我成为了盐水的超级粉丝。
我要感谢这个论坛上的所有人，感谢你们给我的建议和技巧，以及我成功的原因。
这是一个伟大的社区。
肯
13.5#新鲜zacky农场鸟，24小时烟熏假日盐水。预热cs 50，以250的价格煮6小时，4.5盎司的苹果块，皮几乎是黑色的，胸部煮到165，大腿煮到170，再降至150，煮1小时，其他的东西都完成了，多亏了烟熏的卤水接收器，味道非常棒，但胸部却令人失望地干燥。因为这是我第一次吃火鸡，想要一些评论吗
今年我尝试了一些不同的东西。我从4磅的无骨火鸡胸肉开始。鸡胸肉用网包着，所以做成了一个漂亮的球。我用的是高山牛肉干“荞麦培根疗法”(http://www.himtnjerky.com)。把治愈药洒在火鸡上，然后揉搓大约五分钟，然后再洒上更多。然后我把火鸡在冰箱里放了两个星期。(一周后，我把它拿出来翻过来)。这项工作是在感恩节前两周开始的，这样就可以在感恩节那天吸烟了。把火鸡从冰箱里拿出来，用新鲜的冷水洗30分钟。这对于硬腌肉来说是必要的，以降低最终产品的咸味。 I left the turkey out in the kitchen for an hour until it was dry to the touch.
然后我把阳离子扔到风中，使用了“cookshack无配料”冷烟技术，在cookshack顶部放置一个底部有一个小洞的大型聚苯乙烯家用冷却器。我用小木销子把sryraphome冷却器压了个遍，在冷却器中间做了一个临时的烤架来放肉。聚苯乙烯家用冷却器的顶部有一个两英寸的洞，可以让烟出来。聚苯乙烯家用冷却器很便宜，所以我用过一次就扔掉了。底部的孔被放置在炊具上的排烟孔上。我在小屋里用了两块山核桃，冷烟抽了五个小时。顶部的温度保持在90度以下。如果温度开始上升，你可以稍微打开盖子，让一些热量出去。五个小时后，我从炊具顶部取下了聚苯乙烯家用冷却器，在炊具上添加了更多的木材，并把火鸡胸脯放在里面。大约四个小时后，火鸡的内部温度达到了华氏165度。 Took it out and it was the best piece of meat I ever tasted. It tasted like the best piece of ham you ever had. Just perfect. I sliced it into thin pieces using a deli slicer and served. Everyone loved it.
注意，如果你像这样冷烟，你可能会失去你的烤炉保证书，你需要确保肉得到适当的腌制，因为你在危险的温度区呆了几个小时，把stryraphome放在烤炉上可能会被认为是火灾隐患。综上所述，它确实是我吃过的最美味的火鸡。
然后我把阳离子扔到风中，使用了“cookshack无配料”冷烟技术，在cookshack顶部放置一个底部有一个小洞的大型聚苯乙烯家用冷却器。我用小木销子把sryraphome冷却器压了个遍，在冷却器中间做了一个临时的烤架来放肉。聚苯乙烯家用冷却器的顶部有一个两英寸的洞，可以让烟出来。聚苯乙烯家用冷却器很便宜，所以我用过一次就扔掉了。底部的孔被放置在炊具上的排烟孔上。我在小屋里用了两块山核桃，冷烟抽了五个小时。顶部的温度保持在90度以下。如果温度开始上升，你可以稍微打开盖子，让一些热量出去。五个小时后，我从炊具顶部取下了聚苯乙烯家用冷却器，在炊具上添加了更多的木材，并把火鸡胸脯放在里面。大约四个小时后，火鸡的内部温度达到了华氏165度。 Took it out and it was the best piece of meat I ever tasted. It tasted like the best piece of ham you ever had. Just perfect. I sliced it into thin pieces using a deli slicer and served. Everyone loved it.
注意，如果你像这样冷烟，你可能会失去你的烤炉保证书，你需要确保肉得到适当的腌制，因为你在危险的温度区呆了几个小时，把stryraphome放在烤炉上可能会被认为是火灾隐患。综上所述，它确实是我吃过的最美味的火鸡。
这个感恩节我第一次抽火鸡。在许多电子邮件和许多回复之后，我终于把这些老鸟熏了!!不用说，我很害怕我做不好!!你看，我已经有了我的库克小屋吸烟者三年多了，成功地抽了很多次排骨和牛腩，但从来没有抽过火鸡。我们决定今年把这只鸟连同给朋友的另一只一起抽。嗯，在火鸡节的前一个星期二，我把书拿出来，开始阅读如何熏制火鸡。令我沮丧的是，我真的不明白如何做到这一点，如果我可以同时抽两只，需要多少木材，两只大鸟需要多少时间，完全不知道盐水是什么，而且仍然不知道。(我抽的火鸡每只重15磅。)嗯，周三，感恩节的前一天，我开始给库克小屋发电子邮件寻求帮助。我被告知如何在库克小屋在线注册，并开始询问任何愿意在公开论坛上与我交谈的人。 I began getting e-mails from Smokin Okie. Thank You Sir!! For the help. I did not use your info to smoke the birds because I did not know what brine was but I am sure I will try it next time. You did assure me I could smoke both of the birds at the same time, how much wood to use and how long I needed to cook them, that is, once you found out how big my smoker was. That info I managed to leave out of my first e-mail to you. What a dunce, guess I just thought you would know, duh. Anyway, here is how I cooked the birds...
清洗干净并晾干后，我给它们注射了黄油，很多黄油，然后我用真正的蛋黄酱酶擦了擦鸟的外面，在洞里放了一点。然后我把它们和8盎司苹果木一起放进烟熏器里。我抽了12个小时。他们变得很棒!真的很滋润多汁。嗯…这是我的土耳其报告，也是所有噩梦的终结。我学到了什么.........永远、永远、永远不要等到感恩节前的星期二才知道如何熏蒸火鸡，尤其是给朋友的火鸡。没错!
感谢Smokin Okie和Cook Shack的帮助。
MamaD
清洗干净并晾干后，我给它们注射了黄油，很多黄油，然后我用真正的蛋黄酱酶擦了擦鸟的外面，在洞里放了一点。然后我把它们和8盎司苹果木一起放进烟熏器里。我抽了12个小时。他们变得很棒!真的很滋润多汁。嗯…这是我的土耳其报告，也是所有噩梦的终结。我学到了什么.........永远、永远、永远不要等到感恩节前的星期二才知道如何熏蒸火鸡，尤其是给朋友的火鸡。没错!
感谢Smokin Okie和Cook Shack的帮助。
MamaD
嗯，斯莫金，你是对的。
“你可以做得简单，也可以做得正确”……从现在起，这就是我的座右铭。
火鸡被放在斯莫金的假日盐水里(比妻子买的任何干花都要好)。在不锈钢高汤锅中冷藏12小时。
冲洗3次。拍干，涂上蛋黄酱…应用摩擦。(我用的是孟菲斯Bar B Q Shop的“Dancin Pigs”)
用4盎司山核桃在225度熏制。晚上11点把鸟放进去，上午11点把它拿出来
我们中午12点吃的，它是深金黄色的，潮湿的
配上烤了一上午的火腿，还有所有的配菜
不知道你们说的剩菜是什么，哈哈....这里没有。
可怜的Tom..我们几乎不认识你!!!!!!
由于选择了
cookin-n-ark
“你可以做得简单，也可以做得正确”……从现在起，这就是我的座右铭。
火鸡被放在斯莫金的假日盐水里(比妻子买的任何干花都要好)。在不锈钢高汤锅中冷藏12小时。
冲洗3次。拍干，涂上蛋黄酱…应用摩擦。(我用的是孟菲斯Bar B Q Shop的“Dancin Pigs”)
用4盎司山核桃在225度熏制。晚上11点把鸟放进去，上午11点把它拿出来
我们中午12点吃的，它是深金黄色的，潮湿的
配上烤了一上午的火腿，还有所有的配菜
不知道你们说的剩菜是什么，哈哈....这里没有。
可怜的Tom..我们几乎不认识你!!!!!!
由于选择了
cookin-n-ark
很高兴能帮上忙。没有你的回复，妈妈，真高兴这招管用。
如果你有更多故事关于你在土耳其的经历，请告诉我。
我现在正在研究土耳其101，我在过去的一周为它制作了照片。
下面是101课程中完成的火鸡:
我还做了一个油炸火鸡:
如果你有更多故事关于你在土耳其的经历，请告诉我。
我现在正在研究土耳其101，我在过去的一周为它制作了照片。
下面是101课程中完成的火鸡:
我还做了一个油炸火鸡:
我们点了1只常规煮全鸟和1只8.25磅熏胸肉。盐水浸泡24小时以上(使用大道?用苹果、樱桃(总共约3盎司)在225火熏制4个多小时。用塑料包装，然后箔，放入冷冻机，几小时后切片。完美的。三明治里湿漉漉的，美味的，剩饭剩菜很快就会消失。