成分
每只去骨鸭胸肉加倍
2盎司，莫顿嫩速克
2杯水
吸烟的混合物
四分之一杯绿茶叶子
2汤匙。生大米
2盎司红糖
½tsp。干橙皮
1根大肉桂棒
2颗八角
½tsp。黑色的花椒
指令
准备莫顿嫩皮和水，搅拌均匀。将鸭肉浸入卤水中腌制12小时。
在一个碗里把所有的干配料混合均匀。预热烟筒至275华氏度。将茶混合物放入烟盒中，将鸭胸肉放在架子上。吸烟时间约为。40分钟或直到鸭子内部温度达到165华氏度。
注:鸭去皮备用。把鸭子剥去皮。吸烟时，把鸡皮放在乳房上，吸完后取下。这将给你一个更精简的产品。
烟-烹饪烟-烹饪温度:275°F烟-烹饪时间:40分钟
推荐用苹果木或樱桃木
