妈妈的脸红鸟

成分

12到15磅的火鸡
1/2加仑红葡萄酒(选择温和甜的便宜葡萄酒-不推荐浓烈的红葡萄酒)
2个中等大小的白洋葱，去皮，切大块
2个小红洋葱，去皮，切大块
盐a/n胡椒a/n大蒜a/n
1个重型塑料袋一次性烤盘

指令
烹饪前至少24小时，准备解冻的鸟。去除鸡杂，清洗并晾干火鸡。把火鸡放在塑料袋里，加入酒、洋葱、盐、胡椒粉和大蒜。将袋子紧紧地拧紧，尽可能多地排出空气。放入冰箱，腌制一夜。旋转几次，使腌料均匀分布在火鸡上。
将鸡从袋子中取出，放入烤盘中。将腌料倒入锅中，直到大约2英寸深。用2盎司苹果木在225华氏度下烟熏火鸡，内部温度为180华氏度。从烟架上取出，让鸡稍微冷却后再食用。丢弃油汁。搭配菠菜和混合蔬菜沙拉，饭饭或奶酪土豆扇贝，四季豆，硬面包卷，果酱整个蔓越莓和体面的腮红酒。