烟熏去骨羊腿

成分

4磅羊腿，修剪
½杯香菜，切碎
2根柠檬草，切碎
4瓣蒜，切碎
3汤匙。酱油
1个青柠，果汁和皮屑切碎
1茶匙。糖
3汤匙。橄榄油

指令

预热烟筒至275华氏度。小羊羔蝴蝶。在碗里，把香草和剩下的配料混合均匀。揉搓羊肉，盖上保鲜膜，冷藏一夜。用2盎司山胡桃木装烟盒。当烟熏炉预热后，把它放在架子上，有油的一面朝上，烟熏一个半小时或内部温度140华氏度。静置10分钟后切片。