成分
4 - 6盎司大比目鱼片或牛排
两汤匙橄榄油
盐和胡椒
两个酸橙，只加果汁
番茄沙司:
6个罗马番茄，去籽，对半切
1/2红甜椒，去籽，对半切
橄榄油
盐和胡椒
1/4杯红洋葱，切成细丁
1个墨西哥胡椒，去籽，切碎
1/4杯黑橄榄，去核并切碎
2汤匙新鲜香菜叶，切碎
两瓣蒜，剁碎
1个酸橙，只加果汁
3汤匙杏仁，切碎
再加点塔巴斯科辣酱油
指令
用橄榄油、盐、胡椒粉和青柠调味。在250华氏度熏制30 - 45分钟，取决于鱼的厚度。当鱼刚刚开始剥落并且还很湿润的时候，就把它从烟熏机中取出来。用勺子舀上莎莎酱就可以享用了。
推荐木材:山核桃或苹果
4份
番茄杏仁莎莎:
把所有的原料混合在一个非活性碗里，搅拌均匀。在室温下放置30分钟后食用。由The Sporting Chef为Cookshack制作