成分
全去骨番鸭胸肉
半杯粗盐
4片月桂叶，碾碎
1 Tbs。百里香(如果可能的话新鲜的)
1茶匙。黑胡椒碎
12杯洗净的小生菜
12片对角的法式法棍面包，烤过
6盎司干酪
一杯半透明的油醋汁
指令
把鸭胸的皮和大部分脂肪都剪掉。涂上大量粗盐。冲洗并拍干。在鸡胸肉的下面涂上百里香、月桂叶和黑胡椒的混合物。在145华氏度下在烟熏炉中熏制约15至16小时。在冰箱里放一夜，然后切得越薄越好。将1杯小生菜堆起来，用油醋汁稍微点缀一下。将6片鸭胸肉铺成扇形放在旁边，配上法国面包，上面撒上一层上好的羊角奶酪。
份量:12份
推荐木材:苹果木
