唐杜里烟熏鸡

成分

去掉6半鸡背骨
1½汤匙。盐
4瓣蒜末
1个柠檬(榨汁)
一杯原味酸奶
2汤匙。马德拉斯咖喱粉

木:
2盎司苹果

指令

在一个碗里，混合盐，大蒜和柠檬汁。把这种混合物擦遍鸡肉块。在另一个碗里，将酸奶和咖喱粉混合均匀。每一块鸡肉都要盖好。冷藏过夜。预热烟筒至250华氏度。把鸡肉放在架子上。用山胡桃木烟熏2小时，内部温度170华氏度。
SMOKE-COOKING
烟熏-烹饪温度:250°F
烟熏-烹饪时间:三个半小时
保持温度:140°F