成分
3 - 5磅的鸭子
腌料:
1 . c酱油
1/2℃橙汁
1 Tbs。蒜茸
1 Tbs。切碎的姜
1/2 c.雪利酒
1磅新鲜金橘
2 .糖
4 . c.水
1 Tbs。鲜姜
1/2 c.朗姆酒
吸烟的混合物:
c.大米
1 .糖
1 .红茶
指令
从胴体上取下腿、大腿、翅膀和胸部。剪掉翼尖。腌制:酱油，橙汁，蒜末，姜末，雪利酒至少1小时。将烟混合物放入烟盒内的铝箔“船”。在225华氏度熏制鸭2小时。配上印度香米和蜜饯金橘。
份量:6份
推荐木材:苹果木或山胡桃木
将金橘、糖、水、鲜姜和朗姆酒炖煮2小时。
