我现在有一个大的Kamado Joe，它是一个很棒的炊具。我只是厌倦了摆弄木炭，厌倦了买木炭。但我喜欢做出来的食物的味道。我还需要更大的空间。我想买一个膨胀架，但是迈克，我说，我厌倦了摆弄木炭，也厌倦了定期检查温度，我宁愿睡觉，或者和我的孩子们玩。哈哈我在看cookshack sm025。这是我的预算允许的。
我想要和Kamado Joe一样的柴火/烟味。这在cookshack sm025上可能吗?如果有，你是怎么做的?
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我相信你知道，CS电气使用非常少的木材，但在我的SM066中，我从未有过太少的烟味，事实上，恰恰相反，直到我学会削减我使用的块的数量。当然，它尝起来不会完全像用木炭做的东西。我知道有些人尝试过在木头盒子里用一个煤球，但我没有尝试过。也许有人会插话。在这里搜索线程可以提供更多信息。
我用了煤球法。一次。不值得这么努力。你会得到一种不同的味道，从木头或木炭到电。我做了，对我来说差别很小。事实上，我从烧煤气灶变成了电煤气灶。最大的不同是肉的外观:没有烟圈。但是烟熏味很棒。
我从大绿蛋换成了AmeriQue SM066。自从有了CookShack，我一次也没用过我的BGE !如前所述，CS只需要少量的木材，特别是与木炭吸烟者相比。CS的便利性使我不用动脑筋就能决定用哪一种香烟。就味道而言，两者都是烧烤的好选择。
我已经使用CS吸烟超过20年了。我的第一个是SMO09。我很快就长大了，决定升级到SMO45。我考虑过SMO25，考虑到它的尺寸会越来越大，我选择了SMO45。我把这两个系统一起运行了好几年，得到的是SMO66。我能给那些想要购买CS烟的人的最好的建议是，买你能负担得起的最大的烟。这些东西就像坦克一样，我把我的SMO09和SMO45都传给了我的孩子们。两者仍然运行得像新的一样。抽烟的人需要一点时间来适应。它们建造得非常紧密，只需要少量的木材就能获得良好的烟味。 They also run very moist so if you are doing something like jerky or sausage that needs to be dried out, you will need to open the door several times during the smoke to dump the moisture. Whichever smoker you buy, buy it from Cookshack and have them do an upgrade to stainless steel cooking grates and the optional side racks that allow you to add more cooking grates. This will save you money in the long run and makes the smoker much more adaptable.
好建议，迈克!我喜欢我的sm066，我喜欢“设置它，然后忘记它”的绝对棒的烧烤学校。当然，我可能不得不在凌晨4点起床开始做牛腩，但也有解决方法。
我从2012年开始就有了一台BGE XL。这是一个很棒的炊具，我有非常好的，可重复的结果。话虽如此，我也要说，我同意你说的关于你照顾和喂养卡马多乔的事情。我使用Digiq Que DX2，所以除了清理火盒，添加块煤，我还需要设置Digiq鼓风机。这不是问题，但与按下SM025的电源按钮相比，肯定要花费更多的时间和精力。我买SM025的原因和你考虑CookShack盒子的原因差不多。
我仍然使用BGE，但主要用于火鸡，有时用于鸡肉。
什么尺寸?我买了SM025，因为它有我需要的所有空间。很简单。我考虑过SM045，但到目前为止，就烹饪空间而言，这对我来说太过分了。我通常抽两到四个人的量。当我确实需要更多的烹饪空间时，我把BGE放在SM025旁边。有了这两个单元，你可以煮很多食物。
就口味而言，两者都生产出一流的产品。根据我的经验，很难区分两者之间的区别，尽管我确实发现cookshack的烟味更浓。这主要取决于你在机器里放了多少木头。我喜欢SM025的另一个“事情”是它在控制/保留潮湿盒子方面做得很好。BGE也做得很好，尽管我通常(几乎99%的时间)使用一个水盘。
我在BGE做过12个小时的厨师做猪排和牛腩。我对SM025也做了同样的事情。考虑到它的一个因素是，有了SM025，我从来不必考虑检查木炭或担心该单元是否仍在凌晨3点运行。
我是两者的超级粉丝。对我来说，cookshack的优势很大。
是的，这是一个相当漫无边际的帖子，但也许它有帮助。