希腊式猪肩肉

在我看来，肉里不能放太多蒜条。

听起来不错。反正你也能尝到烟味。

@jay1924发布:

听起来不错。反正你也能尝到烟味。

杰，我的烟枪很干净，所以没有明显的烟味。不过《烤肉》真的很棒。非常多汁，鲜嫩，外层酥脆。希腊香料带出一种美味的香草味。我几乎无法停止吃它!

它在我的SM045中以250的速度运行了大约6个小时，然后我开始将它调到275，然后是300，以便追赶。然后把它放进烤箱，350度烤大约1小时，然后用对流烘焙把温度调到425度，让表皮变脆大约10-15分钟。上午11点开始，晚上7点结束。内部温度只有175-180度。

下次我会把它腌一晚上，让味道更好地渗透进去，早点开始，这样我就不用在最后匆忙了。再涂上一层更浓的希腊调味料。

我用了Cavender's万能希腊调味料。我注意到它含有味精，还有其他5种未被识别的香料。

飞人，看起来棒极了!我也要这么做。你的起始体重是多少?我用过很多希腊香料我们喜欢把它放在烤羊排上。伟大的工作!

杰，我买了好几块猪肩肉还是猪屁股肉?我觉得应该在8磅范围内中间有一根大骨头。我的一半有皮，我把它留在那里，用刀把它孵化了。这真是一顿美味的烤猪肉，还有很多剩菜。

我想添加一些烟味不会有什么坏处，但烟味通常会主导味道，所以我没有使用木材。

我们喜欢用类似的方式做的羊排，加上典型的地中海风味调味料。