大七骨肋排要多久?

我觉得有道理，但我知道什么。我想你可以把它们切成两半，然后有更多的末端部分，我喜欢这样。

你可以考虑把烤肉切成两半。这样你会有更多的末端切割。只是一个想法。

谢谢你的评论。我曾考虑过把它们切成两半，但有点想要令人印象深刻的“大烤”的样子——一个小小的展示和讲述，但把一片放在餐盘上，那种样子早就消失了。

在抽这么大的烟时，我认为关键是让它们在放入吸烟者之前冷却一个小时。你得试着把中间的冷带走。我学到的下一件重要的事情是让烘烤在125 IT后至少休息一个小时。然后你要做的最后一件事是，在500度的烤箱里反向烤10到15分钟。立即食用。JMO。

这也是我经常听到的说法。不管骨头的长度和数量。直径是关键，除非长度小于直径。但我也只抽过3根和4根骨头的。让我们知道进展如何。

Padrefan98和AndyJ，谢谢你的评论。我打算把这些烤肉放在厨房柜台上1-2个小时，让它们去骨，绑起来，修剪，调味。在论坛上关于肋排的一个旧帖子里，有人说在烹饪之前，烤肉可以安全地在室温下放置4个小时。我不想拖那么久。
计划吸烟到100*左右。当FEC上升到350*时取出，然后将其放回，以帮助外壳和125到128*的拉拔。这是斯莫金顶级肋排101。我以前在较小的3-4根肋骨上使用过这种方法，效果很好。我的(1个且只有1个)烤箱将无法在高温下燃烧，因为它将有其他东西在里面。
还在考虑像Cal & RibDog上面建议的那样把一个切成两半，这样就有更多的末端部分了。最终决定将在圣诞节早上做出。谢谢大家的评论。

还有Stuart's Prime Rib食谱。我还没有成功，但我知道有几个人成功了，他们说结果非常好。

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