图片:巴克板培根

终于试了一下。上周末吃了一小块猪屁股，把骨头切成两半，然后用Butcher & Packer的枫糖治疗。把它们扔进了一个食品保护袋，用吸尘器吸了一部分。然后今天早上给它们好好冲洗一下，去掉多余的盐，给它们涂上一层薄薄的枫糖浆和一层胡椒牛，然后进入FEC，在170的温度下大约4个半小时，直到它们达到145。我知道它会有更多火腿/加拿大培根的味道，而不是真正的腹部培根。不过还是很不错。