给我买了个烤肉架。有没有人在它们上吸上一小时左右的烟，然后把它们放在烤架上烤?
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是的，而且效果不错。想想反向烤的烤肉或牛排。我把鸡肉的温度调到125华氏度左右。
我没有尝试过用这种方法处理火鸡，因为我有一个Ronco烤肉机，容量有限。
我没有尝试过用这种方法处理火鸡，因为我有一个Ronco烤肉机，容量有限。
不。但我认为这是个好主意。报告你的结果。我很有兴趣听听。
如果你要去烤鸡，为什么不使用一个a-迷宫-n颗粒烟枪，这样你就不必切换到中流。
烤肉架是在烧烤架上吗?它有盖子吗?你可以用一个烤架杀死一只鸟。得到一个铸铁的烟盒去烧烤，并产生烟。浸泡一些木屑，然后用铝箔包好，扔到烤架上。在烤架上抽烟有很多种方法。我只会反向烤这只鸟。在烟熏器里烤，然后把它放在热烤箱里，让皮变脆。
引用:原文由seasoned1发布:
如果你要去烤鸡，为什么不使用一个a-迷宫-n颗粒烟枪，这样你就不必切换到中流。
短时间内不会再买烟枪了。
引用:原文由MaxQ发布:
是的，而且效果不错。想想反向烤的烤肉或牛排。我把鸡肉的温度调到125华氏度左右。
我没有尝试过用这种方法处理火鸡，因为我有一个Ronco烤肉机，容量有限。
我有最大的朗科烤肉机，ST5000。如果绑得好，可以对付15磅重的鸟。
引用:原文由Idaho Mike发布:
烤肉架是在烧烤架上吗?它有盖子吗?你可以用一个烤架杀死一只鸟。得到一个铸铁的烟盒去烧烤，并产生烟。浸泡一些木屑，然后用铝箔包好，扔到烤架上。在烤架上抽烟有很多种方法。我只会反向烤这只鸟。在烟熏器里烤，然后把它放在热烤箱里，让皮变脆。
去过那里，做过所有这些。不喜欢这样的结果。
引用:原文由Pags发布:
不。但我认为这是个好主意。报告你的结果。我很有兴趣听听。
会做的事情。找到一只9磅重的火鸡来测试!
引用:兔吸烟者最初发布:
引用:原文由MaxQ发布:
是的，而且效果不错。想想反向烤的烤肉或牛排。我把鸡肉的温度调到125华氏度左右。
我没有尝试过用这种方法处理火鸡，因为我有一个Ronco烤肉机，容量有限。
我有最大的朗科烤肉机，ST5000。如果绑得好，可以对付15磅重的鸟。
糟糕!它不是最大的。刚刚发现有一个ST6000可以容纳23磅的火鸡!
旧线，但我刚买了一个烤篮在我的燃气烤架上烤鸡翅。我记得当我还是个孩子的时候，我爸爸有一个类似的篮子，用来做烧烤鸡翅，或者它们是腿和大腿，但不管怎样，我只是想知道我的烹饪兄弟们是否有很多经验和建议，如何用这些篮子做饭?
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看起来太棒了!我在我的燃气烤架上用一个不粘锅做鸡翅(到处都是抽油的孔)，旁边有一个a -maz-n管颗粒烟枪(开始得更早，可以让烟更浓)。烟熏的味道不错，但不是很好，但鸡翅酥脆、嫩滑、多汁。你试过把烟味放进去吗?鸡翅出来脆吗?它能装多少个翅膀，我想知道它能不能和我的韦伯烤肉机一起用?这么多问题!谢谢你的新想法!
杰伊:沃尔顿的调味料中有几种鸡肉调味料都添加了“天然山胡桃烟”香料。他们对这种混合香料的评价很高。沃尔顿还出售“山胡桃烟粉”山核桃烟粉来自Excalibur调味- Walton's (waltons.com)．好市多(Costco)出售一种甜豆科植物调味料，可以增加很好的烟熏味。关于另一个话题，我在沃尔玛找到了一些Kosmos Q调味料。牛皮，脏鸟和杀人蜂蜂蜜。这些都是很棒的调味料。搜索一下Kosmos Q.，他们有很多鸡翅调味料和盐水。
@jay1924发布:看起来太棒了!我在我的燃气烤架上用一个不粘锅做鸡翅(到处都是抽油的孔)，旁边有一个a -maz-n管颗粒烟枪(开始得更早，可以让烟更浓)。烟熏的味道不错，但不是很好，但鸡翅酥脆、嫩滑、多汁。你试过把烟味放进去吗?鸡翅出来脆吗?它能装多少个翅膀，我想知道它能不能和我的韦伯烤肉机一起用?这么多问题!谢谢你的新想法!
杰，所以我还没有用过，但计划今天下午看比赛的时候做!我在Winn Dixie发现了一个3磅的冷冻鸡翅，所以买了4袋或12磅。我准备了2袋(6磅)。这些是小鼓和小翼，没有尖，已经分开了。我一直在用橄榄油、苹果醋、盐、胡椒粉、大蒜、洋葱粉、百里香和一种南方混合家禽调味料来腌制它们。据说这个篮子可以处理5磅或他们说50个翅膀，我不会数它们，并计划尽可能多地放进去。我还可以加一些大一点的洋葱片和鸡翅一起吃。
我最喜欢的鸡翅来自一家披萨店，他们用柴火烤箱烹饪鸡翅，不油炸也不裹面包屑，只是腌制，上面放一些烤洋葱。他们在这方面做得很好。
在我的山猫燃气烤架上，我在后面有一个烤肉燃烧器，或者我可以在下面使用一个或两个主燃烧器，我确实有一个吸烟托盘，我可以放一些我仍然从我的大师建造的吸烟者的木屑。所以我可能会尝试用这种方式来增加烟熏的味道，但是要用Rotisserie的后燃烧器来烹饪。题目说大约1个小时。
我需要在篮子下面放一个滴液盘。他们还建议我喷一点水，但我还是让他们顺其自然吧。我不记得爸爸做过这样的事!
我问我91岁的妈妈，我爸爸是怎么做这些的，她记得，但指出他用的是她的食谱，但她不记得里面有什么，但里面有“杜松子酒”!听起来很有趣。
周日下午真是太有趣了!
迈克，我用了几种“烟味”的揉搓和混合产品，其中一些非常好。我还用了山胡桃烟熏盐。但在我看来，真正的烟雾注入是无可匹敌的。
飞人，我刚开始写圣诞清单。一个小时似乎很长，但如果篮子很满，我可以理解。在我的韦伯燃气烤架上烤一层鸡翅大约需要30 - 35分钟，烤架温度约为350F，每5分钟左右翻一次。
好的，这就是结果。鸡肉很好吃，但不好吃。后燃烧器没有给我足够的热量来把它烤脆，所以我打开了下燃烧器，把温度提高到350度。它们很快就会变成棕色。
问题是鸡翅煮过头了，有点干，不像我期待的那么多汁。我做了差不多1个半小时，时间太长了。
我确实用山核桃木片添加了一些烟雾，但它非常温和，几乎不明显。
补救办法是用较低的燃烧器在较高的温度下烹饪，但时间更短。
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我很感谢你从学习曲线的艰辛中回来的报告!
?？?从我22年10月1日的评论中逐字复制。