发现一些牛脸颊以1.99美元/磅的价格出售，糟糕的是它们被冷冻在一个大块里，屠夫把它们切成3英寸X 3英寸X 6英寸的冷冻块，所以决定在解冻后尝试吸烟。在网上找到了一个食谱，在酱油中浸透，盖上沙拉奇酱，然后在上面撒上蒜粒。设置烟枪235度，3盎司木材，吸烟2小时，然后箔，再去2小时。盖上盖子冷却15分钟，然后用肉做墨西哥玉米卷、墨西哥玉米卷等。
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让我想起了一些牛脸的美好时光!脸颊是不是很棒?在这个论坛上搜索“牛肉脸颊”，你会发现一个从2011年开始的帖子，延续到2016年，我们中的一些人设法做出了一些相当不错的脸颊。据我回忆，大量的低烹饪使所有的软骨和脂肪都留下了一些非常好的拉肉。我很高兴看到你也发现了这种罪恶的快感。每个人都应该在能找到的时候尝试一下。我认为那些在西南部或在该地区有西班牙市场的人会最有运气。
最后又在烟熏炉里盖了4个小时让它们变嫩。天哪，真好吃。从一个西班牙市场买的，回去又买了一些放在冰箱里。
我记得大约一年前我做了这些，并取得了巨大的成功。它们变成了超级粘稠的凝胶状。优秀的barbaqoa !
喜欢牛脸颊，看过一些漂亮的照片。不幸的是，我找到的都是粗糙粗糙的。但如果你煮的时间足够长，它们就会变得很棒。黏黏的甜肉。
根据我的观点，你需要知道如何完美地烟熏牛腮:
1.从修整好的肌肉开始。
2.用粗黑胡椒和粗盐轻轻揉搓。我用2份胡椒和1份盐。
3.将调味好的脸颊放在275华氏度的烟熏炉中，煮大约5个小时，直到内部温度达到210华氏度。
4.在这个温度下，它们可以被拉扯或切片。
如果你遵循所需的步骤，那么你肯定会使用&也尝试了箔，但发现这是一个不必要的步骤。