又一次圣诞晚宴成功了。我的烤肋排很受欢迎。然而，作为一个挑剔的厨师，我认为这是一个巨大的失败。当我打算做三分熟到三分熟的时候，烤得很好。
在不涉及太多细节的情况下，我基本上发现了一些错误。尽管我遵循了101原则。我认为其中一个错误是我的探针插入。我有一个带两个探针的无线设备。因为我抽了整整7根骨头烤，切成两半，每次烤都有一个探针。我把探针一直插入到尖端接触烤肉中间的地方。我在想这是我犯的一个错误。探针正在监视烤的中间，因此我拍摄的温度只会从烤的最冷的部分登记。结果是每一端都煮过头了。换句话说，每次烤的中间只有大约2片1英寸的切片。
所以我的问题是，你把探针放在哪里，在肉里有多深?
最初的发布
