土耳其101更新为2010年

干得好，小烟。要我说，一个人用这个做向导都熏不了火鸡。我猜你们知道我会有一个问题或者至少是一个想法，对吧?

我在奶酪布上用两种方法做火鸡，一种是在烟熏完后用，另一种是在开始时用，在结束前45分钟左右取下。我倾向于认为我喜欢最后把它取下来，用Pam喷雾打它的结果。

虽然我这样做损失了更多的热量，但乳房似乎没有那么快地升温，至少我是这么认为的。好吧，反正是你自找的!

谢谢你的导游，你真是太好了。

我简单地说一下，要花上几页才能真正涵盖它。

我现在喜欢晚一点再做，而不是一开始就做。我喜欢先把火鸡放在烤炉上，然后用奶酪布来达到我想要的火鸡颜色。因为我把黄油放在皮肤下面，所以我没有任何乳房干燥的问题(好吧，盐水可以解决这个问题)。

迟做奶酪布的关键。

当小鸟看起来很漂亮的时候，把它放在上面，浸泡在黄油里，但是……

别让它干了。保持湿润。如果它干了，当你把它扯下来的时候，它会把摩擦擦掉。

然后，如果你想要酥脆的皮，最后把它扯下来，让涂了黄油的皮变脆。

你看，我只是提出了更多的问题，不是吗?

谁能想到你会是第一个有问题的人

我只是想提醒一下，这样每个人都知道可以得到一份新的火鸡101，它和Cookshack网站上的不一样。

这是一个PDF下载。

拉斯

抽烟，想知道你是怎么“把你的粗棉布泡在黄油里”的。

你是先融化黄油，然后把奶酪布蘸进去，还是把融化的黄油倒在奶酪布上?你用多少黄油?

我想知道是否还有另一种方法是在粗棉布上擦黄油。

谢谢你！

杰林，没有对错之分。

我用微波炉加热黄油，把布浸泡在里面，然后穿上。

我还没想过要把它冻起来，这样可能会很有效。

关键是不要让它干得太干，当你取下它时，它会去除所有的皮肤和/或摩擦。

选择了,

谢谢你！我想这周/周末我必须用一只鸡来试一试，以确保我在大日子之前把它做好。

耶

烟嘿
我终于花时间在我的烟熏里放了一只火鸡，并按照你的指示去做!!我的天啊，老兄，你就是那个男人!!这是了不起的，并将做更多。太湿了，我相信盐水就是答案。谢谢你！不

太好了。我喜欢收到报告。谢谢你的反馈

选择了,
我老板想和你谈谈。我上班迟到了。因为我一开始读，就停不下来了。非常好的信息。等不及要尝尝了。

好建议，这周末我要试吃我的第一只火鸡

打不开火鸡101，是我的问题吗?

不是你。我认为新的网页设计是罪魁祸首。链接如下://www.0422203715.com/store...01-Series/Turkey-101

以下是所有SO 101的链接://www.0422203715.com/store...kin-Okies-101-Series

我只是测试了一下，然后下载了PDF。

再试一次。

PDF版本比101网站的更新更快

我在访问Brining 101时遇到了麻烦-不断重定向到cookshack主页-其他人有这个问题吗?或者有人可以帮助调试我的问题

雷

试一试这

欢迎来到论坛。

引用:

最初由RocketQue发布:
我在访问Brining 101时遇到了麻烦-不断重定向到cookshack主页-其他人有这个问题吗?或者有人可以帮助调试我的问题

雷

点击这个主题的第一篇文章中的链接。PDF版本比web版本更新。

Brining 101链接确实坏了，我已经发邮件给CS让网络团队更新，应该明天。

说到糟糕的时机。

Max发布的链接很好，它是到网页的，肯定会有帮助。

拉斯

这个链接工作得很好-谢谢MaxQ，我很感激

当我发帖的时候，我会征求大家对我的理想的意见。

我正在阅读熏火鸡101 -总是很棒的信息(我最喜欢的是上等排骨....)，我在想，与其在鸡胸肉上使用黄油浸泡的棉布，不如在鸡胸肉上放一些培根条，而不是奶酪布……还有什么比猪油更能增添风味呢。

也许可以把它编织成格子图案——就像你在胖胖的……

这绝对会成为一个话题

粗棉布可以让烟味渗透到火鸡中，同时防止火鸡变黑，黄油可以帮助烤鸡皮。根据你想要的味道，我认为培根不会让很多烟进入火鸡。

我想过用培根滴汁而不是黄油。另外，我买了一包新鲜的草药，标签上写着“家禽草药”，我想把这些切碎，用在皮肤下的复合黄油里。我认出了迷迭香、鼠尾草、欧芹和巴塞尔，还有一些我不认识。吸烟，你的想法?

复合黄油效果很好。我自己做，加一点涂在火鸡上的摩擦油。

曾经做过一只火鸡，在烹饪的前半段需要把盐猪肉涂在全身。结果很湿，但不是烟熏的。

谢谢你的火鸡入门。我在圣诞节公司来之前做了几只祭祀火鸡(不傻)，我得到了一只大骨胸火鸡，按照食谱把它腌了，做了一些小改动。将揉搓液溶解在一块黄油中，在皮肤下里里外外涂抹。用山胡桃木和樱桃木熏过。那东西在300度下煮得很快。在烟熏了一个小时后，我打了半个小时的盹，当我起床的时候，皮肤已经变成深褐色，裂开了。显然我应该早点把奶酪布穿上。我也把它煮到165度，而不是160度。我降低了温度，让奶酪布在鸟身上有一些时间。另一个错误。 The extra cooking time and cheese cloth delay did dry out a little of the white meat. Once past that, the breast was moist.
所以我们吸取了教训。这肉的味道好极了。卤水和摩擦都很好。(顺便说一下，好市多有一种非常好的熏辣椒，装在大容器里。理想的揉搓)
再次感谢。下次我会骑在我的鸟上面的。可以这么说。
应该是一个美好的圣诞节。十二个人和一只十二磅重的火鸡可能不会到处跑。我可能还会熏一个去骨的福斯特农场火鸡卷，以确保我们有足够的各种肉类供每个人食用。
我也讨厌清理烟熏器，所以根据我在这个论坛上得到的说明，我在火鸡之前抽了七种奶酪。我抽了两种切达干酪，黄色的和白色的，还有胡椒杰克干酪、豪达干酪、格鲁耶尔干酪、帕尔马干酪和奶油托斯卡诺干酪。人们非常喜欢这些烟熏奶酪。这些是目前为止我最喜欢的。都柏林干酪，哈瓦蒂干酪和奶酪条，就不那么好吃了。