大家好。我想知道是否有人用冷冻鲑鱼做了蜜饯鲑鱼。我认为这会很好,但如果你已经做到了,我想听到你的消息。谢谢!保罗•欧文
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大家好。我想知道是否有人用冷冻鲑鱼做了蜜饯鲑鱼。我认为这会很好,但如果你已经做到了,我想听到你的消息。谢谢!保罗•欧文
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我只在有新鲜三文鱼的时候抽过(每年夏天大约30磅),但从冬天我从好市多(Costco)买的“以前冷冻过的”红鱼片的质量来看,我可以知道它们是如何适合吸烟的,如果可能有点干的话。
大马哈鱼汉堡……
好吃。
跟我们说说你的三文鱼汉堡。
我非常严格地遵循约翰大厨的食谱,除了在油炸之前我没有裹上煎饼。我用手把三文鱼片切成1/4到3/8块,而不是用处理器切。很乏味,但值得花时间。这些真的很好吃,蔬菜能让它们保持湿润和鲜嫩。不要长时间烹调!
T先生是这么说冷冻三文鱼的:
问:我应该用新鲜的还是冷冻的鲑鱼?
答:冷冻,冷冻时在鱼体内形成的冰晶似乎有助于解冻后的盐水吸收。
伟大的……谢谢! !