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城里新来的肉商自己做干湿老化。温度和湿度控制的房间,墙壁是喜马拉雅盐。

所以,我忍不住从他那点了一份和牛PR !有人说我疯了,竟然把它放在烟筒里。我告诉他们,他们根本不知道自己在说什么!

现在开场了,还有14个小时就要冒烟了,我等不及了!
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很明显,你知道你有什么,一个绝对美妙的PR。作为一个干陈化我的PR的人,在湿陈化过程后长达一个月,我个人使用盐壳的方法在我的烟熏器中烹饪。由于干式老化过程所产生的肉的质量,你还不如全力以赴(没有双关语),以获得我所认为的最好的PR。
图片。嗯。哦。忘记拍了,剩下的都不值得拍了!对不起。

它真的很出色。除了烟熏(苹果、樱桃和一小块山核桃的味道)之外,味道真的很浓。用伍斯特郡,橄榄油,烤蒜,新鲜蒜末,粗盐和蒙特利尔调味料作为摩擦。他们吃第一口的时候眼睛都亮了,所以我很开心!我担心(因为衰老的过程)没有足够的脂肪,但这似乎并不太重要。无论如何,如果下次可以的话,我会让他们留下更多的信息。

我妻子不太爱吃红肉,但她说这是例外。

无论怎么想象,它都不便宜,但在特殊场合,我强烈推荐它。(我的女儿在离开学校实习项目近3个月后搬了回来)。
你好,

抱歉,我刚看到你的帖子。

是的,供应商在冷冻库中进行28天的湿式陈酿,然后将其放入干式陈酿室,直到所需的干式陈酿时间。

我吃过28天干熟和50天熟的牛排。两者之间没有太大的区别,由于收缩,成本更高。

如果你有机会买一些Waygu 28天干熟牛排,帮自己一个忙,挥霍一下吧。问题是,你可能再也不能吃其他类型的牛排了!

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