好吧,肋骨达到温度的时间比我预期的要长,可能是因为它们挤在了滴管里。尽管如此,它的味道和口感还是很棒。大约5小时后,我把它们包裹起来,内部温度为160,它们又呆了2个多小时,达到内部温度199。我不得不把炊具温度从220度调到275度,因为晚餐时间就要到了!
一旦到了温度,我就把它们移到燃气烤架上,把它们烤成棕色,然后在上面涂上一点婴儿射线。
肉很容易从骨头上扯下来,但它们不会掉下来,非常嫩。非常好!
在外面的冰柜里解冻两天后,屁股又被放回冰箱里了,所以我以后再决定怎么处理它。
祝大家节日快乐!