多年来,我用我的SM045成功地熏了8-10磅的牛腩。我最近装了两个16-17磅的牛腩。我让他们在225华氏度下呆了16个小时。有一个还好。另一块沿着底部烤成脆片,深入肉中约1/4英寸。有人有类似的经历吗?或者能提供一些关于可能发生的事情的见解?
谢谢。
汤姆
多年来,我用我的SM045成功地熏了8-10磅的牛腩。我最近装了两个16-17磅的牛腩。我让他们在225华氏度下呆了16个小时。有一个还好。另一块沿着底部烤成脆片,深入肉中约1/4英寸。有人有类似的经历吗?或者能提供一些关于可能发生的事情的见解?
谢谢。
汤姆
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我同意老中士的问题。另一种可能是其中一块牛腩接触了吸烟者的温度传感器,导致吸烟者运行过热。我只是建议,因为16个小时对于225华氏度的牛胸肉来说似乎是很短的时间。离元素最近的牛腩过热的情况是有道理的。
对我来说也是有道理的。我认为下面架子上的大牛腩可能起到了挡板的作用,吸收了大量的热量,但让热量上升的热量却少得多。
如果我再做牛腩,我可能会把它们横切成两半。
再次感谢。
架子和我的一样大。如果以一定角度下封隔器,2个封隔器应该合适。一条从左到右,另一条从右到右。有点像x,可能有用。我还没有做过两个包装器,所以这只是我的猜测。也可以交换机架位置,也许中途。