多年来，我用我的SM045成功地熏了8-10磅的市场牛腩。我最近装了两个16-17磅的胸肉。我让他们在225度的高温下待了16个小时。有一个结果很好。另一个在肉的底部烧焦了，大约四分之一英寸。有人有过类似的经历吗?或者可以提供一些关于可能发生的事情的见解?
谢谢。
汤姆
最初的发布
回复按最老到最新排序
烧焦的胸肉是最接近元素的吗?你在抽烟的时候旋转了吗?
我不知道第一个问题的答案。旋转它们可能是有意义的。
谢谢。
我同意老警长的问题。另一种可能是其中一个鸡胸肉接触了吸烟者的温度传感器，导致吸烟者运行得太热。我只是建议，因为在225华氏度的温度下，16小时对于这种大小的胸肉来说似乎是相当短的时间。离元件最近的鸡胸肉过热的情况是有道理的。
对我来说也很有意义。我想可能是下面架子上的大胸肉起到了挡板的作用，吸收了很多热量，但让热量上升到上面的热量少得多。
如果我再次包装牛腩，我可能会把它们横向切成两半。
再次感谢。
与其把它们切掉，为什么不在烟雾弥漫的时候旋转一下呢?
这是一种想法。
这些衣架和我的一样大。如果下入封隔器的角度一定，那么2个封隔器应该合适。一个从左跑到右，另一个从右跑。有点像x，也许可以。我还没有做过两个包装器，所以这只是我的猜测。也可以在中途交换机架位置。
值得一试。再次感谢。