对我来说，一个教训是，如果你喂养的人是烧烤的新手，那么要少放辣椒粉。这些食谱大多来自喜欢辣的南方男孩。它可以压倒一个新来的人。我来自乔治亚州，我自己也喜欢喝辣的，但我喂过的很多北方佬都喜欢喝甜的。同样，摩擦臀部可能很有效，但摩擦肋骨可能太烫了。只是对一点点肉来说太用力了。
技巧1:
对于CS55，将木材尽可能靠近木箱的正面(朝向门的一侧)，并确保它在装载时保持在那里。
如果不是全部，大部分的木头都烧成白灰，那就更好了。
这要归功于Floridave提供的建议。
技巧2:
如果你有一个额外的架子，用锡箔纸盖住底部(上面有格栅)，放在锅的底部，然后戳一个小孔，以便滴水。把箔纸放进去就容易多了。把架子和其他的一起扔进洗碗机。
对于CS55，将木材尽可能靠近木箱的正面(朝向门的一侧)，并确保它在装载时保持在那里。
如果不是全部，大部分的木头都烧成白灰，那就更好了。
这要归功于Floridave提供的建议。
技巧2:
如果你有一个额外的架子，用锡箔纸盖住底部(上面有格栅)，放在锅的底部，然后戳一个小孔，以便滴水。把箔纸放进去就容易多了。把架子和其他的一起扔进洗碗机。
我要试试第二条建议。这可能是一个赢家，如果它使清理工作更容易.....
鸡肉上的木头量，这是我费了好大劲才学会的。我用了2盎司的山核桃在5磅的大腿上，大约让我恶心，如果我没记错的话，它只在大约两个小时内。对于鸡肉，试着从0.5盎司开始，从那里开始。鸡肉会冒很多烟。
我并没有阅读这条线索上的每一篇文章，所以如果这已经被触及了，我很抱歉。
在这个论坛上的一些长期用户/海报经常关闭他们的吸烟者的门，没有任何不良影响。
我不能这么说。我曾经差点把烟给毁了，因为一条“掐”的问题线给了我一个错误的温度读数。
从通风口下去是我唯一的出路。
在这个论坛上的一些长期用户/海报经常关闭他们的吸烟者的门，没有任何不良影响。
我不能这么说。我曾经差点把烟给毁了，因为一条“掐”的问题线给了我一个错误的温度读数。
从通风口下去是我唯一的出路。
我昨天才开始工作，但已经学到了两课。
首先，不要因为你第一次做猪屁股就太兴奋了，以至于你忘了把肉探针放进去——现在我要找出打开门把它放进去的最佳时间。我想我会等几个小时让烟雾散去，但任何建议都会很感激。
第二，除了在烹饪小屋训练我，我还得训练我的狗萨姆森。我得教他别去偷厨棚下面的臭锅!我会告诉你进展的。我猜我用了感恩节剩下的南瓜派锅也没用!
首先，不要因为你第一次做猪屁股就太兴奋了，以至于你忘了把肉探针放进去——现在我要找出打开门把它放进去的最佳时间。我想我会等几个小时让烟雾散去，但任何建议都会很感激。
第二，除了在烹饪小屋训练我，我还得训练我的狗萨姆森。我得教他别去偷厨棚下面的臭锅!我会告诉你进展的。我猜我用了感恩节剩下的南瓜派锅也没用!
在户外家具旁吸烟不是个好主意。如果它尝起来和闻起来一样好，我就吃了。我妻子很不高兴。
我对吸烟或CS SMO55并不陌生，我是在98或99年买的，但我一直在这个论坛上学到东西。我想告诉新吸烟者的一件事是少用木头，买奶酪布。尤其是熏制的家禽会留下苦味的表皮，用蘸过油或黄油的奶酪布可以解决这个问题，肉仍然会有很好的烟味，熏制后在烤箱里烤30分钟会有很好的颜色和酥脆的表皮。在牛腩上，我只是把它们卷起来，用棉线绑起来，然后把它们放在烟熏12个小时。在用山核桃、山胡桃、牧豆树和其他材料烤了大约100块牛腩之后，我从来没有吃过一口不好的肉，人们对它赞不绝口，这太容易了，我对接受赞美感到内疚。我们在2003年建了新家，实际上我在车库里为我的烟枪建了一个区域，在我55英寸的旁边有一个30英寸乘30英寸的洗脸盆。我买了一种名为PBW (Pro Brewers Wash)的产品，对不锈钢无害。烟熏过后的晚上，所有能从烟筒里出来的东西都要放进去，甚至包括烟斗、果酱坚果和烟孔上的垫圈。我是在脏的滴水弄脏了一部分排骨时才知道这一点的。随我的烟枪一起来的那本书是我的吸烟圣经，大概有20页是我学到的东西。建议只需要一个电话或者一个按键就行了——吸烟okie万岁。
这是一个刚摆好SM008和支架的新手的一些建议。
1.他们改变了支架底座的设计，使之与所附说明不符。脚轮螺栓在支架的底部轨道上，脚轮与锁/解锁杠杆进入前面的两个孔。
2.用螺栓将支架固定到设备上是很困难的，因为支架顶部没有说明或标记。(哦，在支架顶部有一个对齐标记。)对于前2螺栓，通过看台的屋顶使用椭圆孔，而不是圆孔。如果你把运输盒子平放，把它们作为工作空间，就容易多了。如果你把单元和支架都放在他们的背上，你可以看到Smokette底部的洞，把螺栓放在他们应该在的地方。
3.会有剩余的零件。客服说，为了以防万一，他们额外送了很多零件(我有一对额外的脚轮和几个小螺母和垫圈)。
我希望这能让一些人少一些沮丧，也能让他们少打电话给友好的客服人员
1.他们改变了支架底座的设计，使之与所附说明不符。脚轮螺栓在支架的底部轨道上，脚轮与锁/解锁杠杆进入前面的两个孔。
2.用螺栓将支架固定到设备上是很困难的，因为支架顶部没有说明或标记。(哦，在支架顶部有一个对齐标记。)对于前2螺栓，通过看台的屋顶使用椭圆孔，而不是圆孔。如果你把运输盒子平放，把它们作为工作空间，就容易多了。如果你把单元和支架都放在他们的背上，你可以看到Smokette底部的洞，把螺栓放在他们应该在的地方。
3.会有剩余的零件。客服说，为了以防万一，他们额外送了很多零件(我有一对额外的脚轮和几个小螺母和垫圈)。
我希望这能让一些人少一些沮丧，也能让他们少打电话给友好的客服人员
鲍勃，谢谢你把它加到这里!欢迎来到论坛。
到目前为止，所有的技巧都很棒，我已经使用了其中的许多。
我最喜欢的建议是在杂货店的清洁区买一副黄色手套。我喜欢这些手套。我用它们把肉从烟熏器里拿出来，切片时把肉夹住。这种手套有足够的绝缘性来保护你免受肉的伤害，但仍然让你的手指足够灵活。
我最喜欢的建议是在杂货店的清洁区买一副黄色手套。我喜欢这些手套。我用它们把肉从烟熏器里拿出来，切片时把肉夹住。这种手套有足够的绝缘性来保护你免受肉的伤害，但仍然让你的手指足够灵活。
你能同时熏不同的肉吗，比如鸡肉，排骨，三叉肉?如果是，哪些货架，(下层或上层)肉类种类放在(哪个货架)而不污染所有的肉类?还有不同的烹饪时间?
如果你要把家禽和其他肉类一起烹饪，家禽在烟熏器中的位置必须低于其他肉类。这是为了防止家禽的汁液滴到其他肉类上。
话虽如此，我不赞成用烟熏器把家禽和其他肉类放在一起煮。只是一个谨慎的做法。另外，我倾向于用更高的温度烹饪家禽，而不是其他肉类。不过这只是我的想法。
话虽如此，我不赞成用烟熏器把家禽和其他肉类放在一起煮。只是一个谨慎的做法。另外，我倾向于用更高的温度烹饪家禽，而不是其他肉类。不过这只是我的想法。
这些是我在新Smokette 009做混合调味料/第一次猪肩肉时学到/注意到的一些事情。
1.找一个好的双温度计来测量肉的温度和烟熏的温度。
2.找一个秤。我没有，实际上是在瞎抽
3.准备足够的铝箔纸和纸巾。
4.阅读这些论坛。当人们说很难把肉弄糟的时候——相信他们。
5.不管你认为这些木块有多烧坏，都不要把它们放进任何易燃的东西里。我把它们放进一个用过的塑料熟食容器里，把它们带到我的燃烧罐里，它们立刻在塑料上烧了一个洞。
6.这很容易，结果也很值得。
7.一块3.35磅的猪肩肉产出的肉并不多。让你的付出物有所值，至少放两个屁股进去。然后像其他人说的那样冻结。
8.在烟枪底部用一张宽的铝箔纸。我用了两个更窄的块，相当多的油脂从底部漏了出来。几乎没有一件从排水孔流出。我确实把锡纸戳了个洞。
1.找一个好的双温度计来测量肉的温度和烟熏的温度。
2.找一个秤。我没有，实际上是在瞎抽
3.准备足够的铝箔纸和纸巾。
4.阅读这些论坛。当人们说很难把肉弄糟的时候——相信他们。
5.不管你认为这些木块有多烧坏，都不要把它们放进任何易燃的东西里。我把它们放进一个用过的塑料熟食容器里，把它们带到我的燃烧罐里，它们立刻在塑料上烧了一个洞。
6.这很容易，结果也很值得。
7.一块3.35磅的猪肩肉产出的肉并不多。让你的付出物有所值，至少放两个屁股进去。然后像其他人说的那样冻结。
8.在烟枪底部用一张宽的铝箔纸。我用了两个更窄的块，相当多的油脂从底部漏了出来。几乎没有一件从排水孔流出。我确实把锡纸戳了个洞。
小窍门:组装烟莫特和烟莫特推车。
说明书上说你在组装这些东西时应该得到帮助，但没有帮助，所以我只好将就着做。
我注意到烟枪和手推车的盒子都是一样高的，所以我把烟枪和手推车从盒子里拿出来，把盒子盖上，然后把它们倒过来。然后我把烟熏烟放在一个盒子上，躺在它的背面。对推车做了同样的处理。然后我把这两个洞推到一起，所有的洞都完美地对齐了。
在我把它们栓在一起后，我把盒子从推车下面拿出来(轻便摩托车足够重，可以支撑它而不会倒)，然后轻轻地把它竖直地倾斜。瞧!
顺便说一句，我对新的替换装置比第一个更满意。现在就在我家后门廊上调味。
说明书上说你在组装这些东西时应该得到帮助，但没有帮助，所以我只好将就着做。
我注意到烟枪和手推车的盒子都是一样高的，所以我把烟枪和手推车从盒子里拿出来，把盒子盖上，然后把它们倒过来。然后我把烟熏烟放在一个盒子上，躺在它的背面。对推车做了同样的处理。然后我把这两个洞推到一起，所有的洞都完美地对齐了。
在我把它们栓在一起后，我把盒子从推车下面拿出来(轻便摩托车足够重，可以支撑它而不会倒)，然后轻轻地把它竖直地倾斜。瞧!
顺便说一句，我对新的替换装置比第一个更满意。现在就在我家后门廊上调味。
你好,
我是新来的，我很喜欢读到目前为止所有的帖子。我期待着我的新烟民在本周五到达，很抱歉它不是CookShack，当然我就像一个圣诞节的孩子，想马上抽点东西。我在想brisquet(sp)。谁能详细告诉我如何准备这些肉吗?对于初来乍到的人来说，什么是最好的?
谢谢
我是新来的，我很喜欢读到目前为止所有的帖子。我期待着我的新烟民在本周五到达，很抱歉它不是CookShack，当然我就像一个圣诞节的孩子，想马上抽点东西。我在想brisquet(sp)。谁能详细告诉我如何准备这些肉吗?对于初来乍到的人来说，什么是最好的?
谢谢
这里有一个问题给你....Will the outside air temp affect the smoking of a butt? I am smoking my first butt tonight and the temp is suppose to be around 30 degrees. I am thinking of starting it around 8pm and I am hoping it is done tomorrow morning. After which I am planning on doing some venison summer sausage. Any suggestions or comments would be greatly appreciated.
这是我现在正在经历的一个很好的建议。不要从缺货的地方订购你的香烟。我已经等了大约两周了，离预计的交货期还有三周。我都快期待疯了。我知道等待是值得的，但这无济于事。
只是好奇，既然你抽烟用的木头那么少，用硬木和果木真的有那么大的区别吗?
只是提醒一下。别忘了在烟枪底部的铝箔上打个洞。否则，气流实际上被切断了，你就吸不到烟了。这还不包括关闭油脂/液体排水管造成的混乱。相信我的话。
这是我在论坛的第一天，我已经爱上它了。我妈妈(安息她的灵魂)总是说要把它煮熟，我就是这样长大的。不幸的是，像大多数来自英格兰北部的女人一样，她从来没有把食谱写下来。不是吸烟的东西，而是一些和她一起死去的好东西。
坐下来，放松一下，喝杯啤酒?在犹他州隐居了4年。是的，我要为此干一杯!
坐下来，放松一下，喝杯啤酒?在犹他州隐居了4年。是的，我要为此干一杯!
我学到了什么:
1.从冷烟和冷肉开始。
2.不要用卤汁、酱料和调味汁。它掩盖了烧烤的好味道，无论如何也无助于糟糕的烧烤。
3.如果你在烹饪20磅以下的肉，请将木材控制在4盎司或更少。
4.不要开门。如果你想监测肉的温度，在里面放几个远程温度计。
5.把肉放在锡箔纸、毛巾和冰柜里，让肉汁重新吸收。
6.在烹饪过程中，肉的重量会减少40 - 50%。根据你要招待的客人数量来相应地计划食物的份量。
7.真空密封食物部分以备将来使用，并在沸水中重新加热以保持新鲜的味道，而不是在平底锅中重新烹饪或在MW烤箱中重新加热而使其变得可怕的微波味道。
8.煎肥的一面朝上。
9.看在上帝的份上，先吃点东西，然后再把做好的肉拿出来，否则就上不了桌了。
10.该做的时候就该做。永远不要按时间来计算，一块牛腩可能要花20个小时，另一块可能要花12个小时。注意内部温度，用温度探头在195+*的温度下测试肉的热刀穿过黄油的感觉。从上往下探查，而不是从侧面。
哈! !
1.从冷烟和冷肉开始。
2.不要用卤汁、酱料和调味汁。它掩盖了烧烤的好味道，无论如何也无助于糟糕的烧烤。
3.如果你在烹饪20磅以下的肉，请将木材控制在4盎司或更少。
4.不要开门。如果你想监测肉的温度，在里面放几个远程温度计。
5.把肉放在锡箔纸、毛巾和冰柜里，让肉汁重新吸收。
6.在烹饪过程中，肉的重量会减少40 - 50%。根据你要招待的客人数量来相应地计划食物的份量。
7.真空密封食物部分以备将来使用，并在沸水中重新加热以保持新鲜的味道，而不是在平底锅中重新烹饪或在MW烤箱中重新加热而使其变得可怕的微波味道。
8.煎肥的一面朝上。
9.看在上帝的份上，先吃点东西，然后再把做好的肉拿出来，否则就上不了桌了。
10.该做的时候就该做。永远不要按时间来计算，一块牛腩可能要花20个小时，另一块可能要花12个小时。注意内部温度，用温度探头在195+*的温度下测试肉的热刀穿过黄油的感觉。从上往下探查，而不是从侧面。
哈! !
第八条是很有争议的
# 9喜欢它!!
#10是本论坛的“信条和赞歌”，感谢作者SmokinOkie。
# 9喜欢它!!
#10是本论坛的“信条和赞歌”，感谢作者SmokinOkie。
是的，Wheelz，这是非常有争议的。
以下是我对第8点的看法
当烟枪的温度升高，木头开始冒烟，我想让肉，而不是脂肪，受到烟的冲击。一旦烟枪达到温度，加热元件循环开关，我不认为肉的顶部和底部在空气温度方面有什么不同。热源开的时间不够长，在那个时候没有热量的上升和上升。
为了验证这一理论，我在烟枪里放了一大锅水，在水下面放了一个温度探头，在水上面放了另一个。一旦烟枪达到温度，20-40分钟，探针之间的差异小于5度，并且不会随着加热元件循环开关而改变。
为什么胖的一面朝上呢?重力会让我的胸肉受热。为什么胖的一面朝下?保护肉类不受严酷热源的伤害。但既然我现在已经能够说服自己，肉不是被热炸的，而是开始冒烟的，而且肌肉能够在烹饪开始时直接吸收烟雾，我就支持脂肪上升的理论。我所有的观点，我们都知道它的价值当与在座其他人的经验进行权衡时;关于!哈!
以下是我对第8点的看法
当烟枪的温度升高，木头开始冒烟，我想让肉，而不是脂肪，受到烟的冲击。一旦烟枪达到温度，加热元件循环开关，我不认为肉的顶部和底部在空气温度方面有什么不同。热源开的时间不够长，在那个时候没有热量的上升和上升。
为了验证这一理论，我在烟枪里放了一大锅水，在水下面放了一个温度探头，在水上面放了另一个。一旦烟枪达到温度，20-40分钟，探针之间的差异小于5度，并且不会随着加热元件循环开关而改变。
为什么胖的一面朝上呢?重力会让我的胸肉受热。为什么胖的一面朝下?保护肉类不受严酷热源的伤害。但既然我现在已经能够说服自己，肉不是被热炸的，而是开始冒烟的，而且肌肉能够在烹饪开始时直接吸收烟雾，我就支持脂肪上升的理论。我所有的观点，我们都知道它的价值当与在座其他人的经验进行权衡时;关于!哈!
请记住，温度上升多少实际上与1)肉的质量和2)烟枪内的温度有关。
最好的办法是根据你的经验，从你的烟枪中获得食物。
当你在更热的烟熏锅里烹饪大块肉时，你往往会“超支”。的例子。PR在350 vs 225时完成，350会上升得更热。
由于这是一个新用户的线程，我需要从我的角度添加一些信息，这样我们就可以了解可能发生的事情:
项目# 8:
不管你喜欢什么，坚持下去。
这两种理论都适用，要么胖起来，要么胖下去，没有错误的答案。我从60年代就开始做了，所以我有更多的经验，但它们只是我的理论/经验。
1）肉上涂满了脂肪好吧，这是一个流行的理论，实际上我把它称为一个古老的坑主人的故事(不是一个老妇人的故事)类似于你必须有一个SR才能有好的烧烤。我从来没有找到一篇食品科学文章可以解释/证明/验证它。不是肉表面的脂肪，而是肌肉内的脂肪。在这个过程中的某个时刻，肉卡住了，它不会让外面的任何液体，顶部，抹布，拖把等进入。我还在想具体的细节，在这个过程中。
2）一阵热浪我不确定一锅水的反应足够快，也不像一块肉。“爆炸”的问题是外部干燥的影响，太多了。不是你测试的温度变化。CS是一个很好的单位，差异不是问题，问题是直接温度。事实上，它每次循环都会产生一股热量。我不会把我的牛腩放在冷烟里，我希望最初的烟能清一点。元素出现，热量上升。这不是绝对的，在电动CS中，它不是一个大的变化，因为它是在FE或棒式燃烧器，但它确实循环相当多。
别担心，选择适合你的吧。哦，如果你开始胖的一面朝下，别忘了在开门的时候加上时间。
最好的办法是根据你的经验，从你的烟枪中获得食物。
当你在更热的烟熏锅里烹饪大块肉时，你往往会“超支”。的例子。PR在350 vs 225时完成，350会上升得更热。
由于这是一个新用户的线程，我需要从我的角度添加一些信息，这样我们就可以了解可能发生的事情:
项目# 8:
引用:原文由skipro3发布:
为什么胖的一面朝上呢?重力会让我的胸肉受热。为什么胖的一面朝下?保护肉类不受严酷热源的伤害。但既然我现在已经能够说服自己，肉不是被热炸坏的，而是开始冒烟，
不管你喜欢什么，坚持下去。
这两种理论都适用，要么胖起来，要么胖下去，没有错误的答案。我从60年代就开始做了，所以我有更多的经验，但它们只是我的理论/经验。
1）肉上涂满了脂肪好吧，这是一个流行的理论，实际上我把它称为一个古老的坑主人的故事(不是一个老妇人的故事)类似于你必须有一个SR才能有好的烧烤。我从来没有找到一篇食品科学文章可以解释/证明/验证它。不是肉表面的脂肪，而是肌肉内的脂肪。在这个过程中的某个时刻，肉卡住了，它不会让外面的任何液体，顶部，抹布，拖把等进入。我还在想具体的细节，在这个过程中。
引用:原文由skipro3发布:
热源开的时间不够长，在那个时候没有热量的上升和上升。
为了验证这一理论，我在烟枪里放了一大锅水，在水下面放了一个温度探头，在水上面放了另一个。一旦烟枪达到温度，20-40分钟，探针之间的差异小于5度，并且不会随着加热元件循环开关而改变。
2）一阵热浪我不确定一锅水的反应足够快，也不像一块肉。“爆炸”的问题是外部干燥的影响，太多了。不是你测试的温度变化。CS是一个很好的单位，差异不是问题，问题是直接温度。事实上，它每次循环都会产生一股热量。我不会把我的牛腩放在冷烟里，我希望最初的烟能清一点。元素出现，热量上升。这不是绝对的，在电动CS中，它不是一个大的变化，因为它是在FE或棒式燃烧器，但它确实循环相当多。
别担心，选择适合你的吧。哦，如果你开始胖的一面朝下，别忘了在开门的时候加上时间。
我的意思是，每次在沸水中吸烟之前，一定要检查你的探头，以确保它是准确的，这有助于消毒。
1.当你在这个论坛上读到“关上门”时，请相信这一点。
2.Buy all the HD Foil you can get your hands on, cause you will use a LOT.
3.Buy a vacuum sealer/food saver device.
4.把门关上!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5.Don't be afraid to experiment.
2.Buy all the HD Foil you can get your hands on, cause you will use a LOT.
3.Buy a vacuum sealer/food saver device.
4.把门关上!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5.Don't be afraid to experiment.
如果你养狗，做饭后不要让烟枪的门开着。有一个老式的丙烷烟枪。门没关或者是狗自己想办法开的。后来出来了。吸烟者的内部非常干净。这几天狗都有点不正常。
引用:原文由Basscat发布:
1.当你在这个论坛上读到“关上门”时，请相信这一点。
2.Buy all the HD Foil you can get your hands on, cause you will use a LOT.
3.Buy a vacuum sealer/food saver device.
4.把门关上!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
5.Don't be afraid to experiment.
你什么意思，把门关着吗?
在等待我的009快递的时候，我一直在看这些论坛。希望是下周。和Cookshack的人聊天很愉快。我想我应该排在新烟熏烟的第30位，他们这周会收到24份订单。
我需要一些诚实的建议——我儿子三周后要举办一个毕业派对，每个人都想让我在派对上抽几根烟。如果我下周能买到我的烟枪，那我就有两周的时间来练习和准备派对了。宾客名单上有175人，所以我猜65%的人会出席，每份4.5盎司(主要是成年人和高中毕业生)，50%的肉会煮熟。这意味着稍微算一下，我看到的是50-60磅的牛腩或三到四支烟?我必须自己做饭和冷藏(这是我以前没有做过的)，但我可以在喂食前使用烤箱和电炉来加热食物。我不是想喂饱人们，只是给他们一个美味的小三明治——实际上，我想给人们一个他们曾经有过的最好的烧烤!
想把这事办成真的是个坏主意吗?我在论坛上读到过几个地方，永远不要为客人尝试新东西，但我也读到烟熏几乎是傻瓜。
我总是喜欢挑战，一想到它我就流口水。
在我等我的吸烟者的时候，我妻子一直想给我买一本吸烟的书，但我告诉她为什么?我在这些论坛上得到的东西比我能读到的要多。
抱歉写了这么长时间的帖子，谢谢你的建议。
我需要一些诚实的建议——我儿子三周后要举办一个毕业派对，每个人都想让我在派对上抽几根烟。如果我下周能买到我的烟枪，那我就有两周的时间来练习和准备派对了。宾客名单上有175人，所以我猜65%的人会出席，每份4.5盎司(主要是成年人和高中毕业生)，50%的肉会煮熟。这意味着稍微算一下，我看到的是50-60磅的牛腩或三到四支烟?我必须自己做饭和冷藏(这是我以前没有做过的)，但我可以在喂食前使用烤箱和电炉来加热食物。我不是想喂饱人们，只是给他们一个美味的小三明治——实际上，我想给人们一个他们曾经有过的最好的烧烤!
想把这事办成真的是个坏主意吗?我在论坛上读到过几个地方，永远不要为客人尝试新东西，但我也读到烟熏几乎是傻瓜。
我总是喜欢挑战，一想到它我就流口水。
在我等我的吸烟者的时候，我妻子一直想给我买一本吸烟的书，但我告诉她为什么?我在这些论坛上得到的东西比我能读到的要多。
抱歉写了这么长时间的帖子，谢谢你的建议。
我个人的观点是做牛腩，而不是牛腩，因为它们很简单，而且容易重新加热，但我相信比我更有知识的人很快就会插话。
欢迎提供任何建议
更新- Cookshack今天早些时候给我发了一封电子邮件-吸烟者今天发货!
更新- Cookshack今天早些时候给我发了一封电子邮件-吸烟者今天发货!
猪肉屁股是个不错的建议。保持简单，人们会喜欢它的味道。制作好的牛腩需要多次练习。磕了一两次屁股，你就成功了。不同的酱汁、沙拉、几种面包，人们可以做出不同的口味。
1.如果你有机会参加Cookshack的两天(后院?)课程，那就去吧!本课程将提高你的能力，增加你的信心，为你未来的烧烤体验提供一个基线。
2.如果你有一个小型的电动炊具，找一个架子来放置CS炊具。这大大提高了您的舒适性和意愿频繁使用CS。Cookshack公司出售这些产品，这些档案展示了人们是如何制作自己的产品或改编其他产品的。
3.经常参考CS论坛的信息和你的问题的答案。
2.如果你有一个小型的电动炊具，找一个架子来放置CS炊具。这大大提高了您的舒适性和意愿频繁使用CS。Cookshack公司出售这些产品，这些档案展示了人们是如何制作自己的产品或改编其他产品的。
3.经常参考CS论坛的信息和你的问题的答案。
引用:原文由redoakNC发布:
嗯。我认为这就是为什么FAQ在论坛中如此盛行的原因。
Jjliver:吸烟者还好，只是需要一点时间来学会使用。
1)完整尺寸的大块(就像在CS样品盒中提供的那样)需要更高的温度和一堆肉来烧成灰。对于温度低于225*的温度，试着将块状温度稍微分开，直到找到合适的大小。卡尔是对的——它们可能完全灰化，也可能没有完全灰化——并不意味着事情就不管用了。
2)了解你盒子里的热点。大多数是在元素循环的前面和中心。使用一段时间后，这些斑点会先变暗。
3)检查元件与木箱之间的间隙。如果需要的话，你可以小心地稍微弯曲它，以创造轻微的均匀接触(没有问题-想象一个煎锅在你的烤箱元件上。接触一下会更好，对吧?lol)
4)木材必须是干燥的。如果全部失败，尝试不同的批次
5)当你使用CS一段时间后，它会变得更容易吸烟。我在200*的温度下暂时没有可见的烟雾。现在我赚了很多180度左右的钱。
6)一旦你达到设定值，白色可见的烟雾将很快消失-但一个漂亮的干净清晰的芬芳缕应该继续相当长的一段时间。越早达到设定值，元素就越早停止工作，木灰结果就会减少。为了适应这一点，可以在烹饪时加入较薄的薄片。
7)为了给吸烟者调味，不要害怕超过200*的推荐量。劈开2或3块木头(1/3到1/4英寸厚)，放在元素前面，设置为250*左右，让它裂开。它不会冒烟。
直到今天，我认为这是我读过的关于正确制作CS烟的最好的帖子……谢谢redoak !
是的。这是一个非常好的redoakNC帖子。
前几天我看了看我的烟盒，当它坐在吸烟的位置时，我注意到两件事。首先，加热元件在木箱地板的前两个孔的中心下循环(不要相信这是设计上的意外，而是Cookshack精心设计的)。其次，两个元素循环都接触到木箱地板的底部，可以看到接触到前面的2个孔(当它停留在吸烟位置时，只需往木箱里看一眼)。如果加热元件没有碰到两个孔，轻轻提起加热元件循环，直到你看到两个孔都与加热元件接触。
我会放置3块总重3-6盎司的木头，这取决于我抽的是什么。所有3个都位于木箱的前3个孔的后边缘。当木头放置到位时，3个洞的75%仍然显示出来。
前几天我看了看我的烟盒，当它坐在吸烟的位置时，我注意到两件事。首先，加热元件在木箱地板的前两个孔的中心下循环(不要相信这是设计上的意外，而是Cookshack精心设计的)。其次，两个元素循环都接触到木箱地板的底部，可以看到接触到前面的2个孔(当它停留在吸烟位置时，只需往木箱里看一眼)。如果加热元件没有碰到两个孔，轻轻提起加热元件循环，直到你看到两个孔都与加热元件接触。
我会放置3块总重3-6盎司的木头，这取决于我抽的是什么。所有3个都位于木箱的前3个孔的后边缘。当木头放置到位时，3个洞的75%仍然显示出来。
所以，新朋友们，有段时间没有看到任何新项目了，愿意分享一些技巧，经验教训吗?
只是想给大家一些我从前七支烟中吸取的教训。在购买Cookshack AmeriQue之前，我从来没有真正抽过肉。也许其他人可以从我的错误中吸取教训。
利用论坛。读一遍，读两遍。甚至在我真正购买AmeriQue之前，我就在这里找到了大量的信息。一旦你有了1000英尺的视图，使用搜索工具来研究更多细节。不要担心(就像我第一次担心的那样)，一个帖子说要在225度的温度下烹饪排骨4小时，另一个帖子说要在250度的温度下烹饪3小时。锡纸，喷上果汁，向左，向右。我发现吸烟更像是一门艺术，不像烤蛋糕，时间和尺寸都是精确的。这可能是最难克服的概念。
在招待客人之前练习一下。我现在已经抽了八支烟了，现在我想我已经准备好请几个亲密的朋友过来，他们会告诉我他们真实的想法。前四五支烟抽得不太好。它们不是不能吃，但我对产品不满意。然而，我很惊讶，一个人仅仅多抽几支烟就能改善多少。当一个烟没有工作，以及它可以，我直接去论坛做研究，以便我可以纠正课程的下一次尝试。
做笔记。当我开始的时候，我真的不打算记录我的吸烟记录，但事实证明这是一个巨大的帮助。我是一个技术人员，使用Evernote工具。Evernote可以让我在家用电脑、iPhone和iPad上同步笔记和照片。很方便的。
小心你的树林。从更少开始，然后努力做到更多。我开始用一块2盎司的，后来用到了两块。
该做的时候就该做。在我第一次抽烟之前，我真的不明白每个人都在谈论什么。只抽了一支烟，我就明白了。不要试图冲烟。每种肉都不一样。体重、脂肪含量等。我了解到，通过练习(我一直在熏小背排骨和全猪屁股)，你很快就会知道什么时候肉感觉熟了。我绝不是一个专家(甚至不是一个熟练工人)，但我对不同的温度和时间的实验更适应。我甚至把浓缩苹果汁喷在我最后的猪屁股上…不要害怕尝试。 Just another good reason to practice before having guests for dinner. Be patient.
联邦贸易委员会。Foil-Towel-Cooler。我仍然在努力让食物及时端出来吃晚饭。我觉得我还没完全弄懂。在我需要猪肉屁股之前，我已经开始做了，然后用双层锡箔纸，毛巾，然后冷却它们。我想在这方面做得更好。
远程温度计。我在烤架上用过马华力。我还得到了一个iGrill作为生日礼物。两者都运行得非常好。虽然不是必须的，但它确实让事情变得更容易。
清理。感谢上帝赐予我们铝箔纸和啤酒。两者都用
这也是我成为Cookshack店主的前3周。感谢所有花时间回答问题的论坛帖子。这对我来说是一次更好的旅程。
另一点
利用论坛。读一遍，读两遍。甚至在我真正购买AmeriQue之前，我就在这里找到了大量的信息。一旦你有了1000英尺的视图，使用搜索工具来研究更多细节。不要担心(就像我第一次担心的那样)，一个帖子说要在225度的温度下烹饪排骨4小时，另一个帖子说要在250度的温度下烹饪3小时。锡纸，喷上果汁，向左，向右。我发现吸烟更像是一门艺术，不像烤蛋糕，时间和尺寸都是精确的。这可能是最难克服的概念。
在招待客人之前练习一下。我现在已经抽了八支烟了，现在我想我已经准备好请几个亲密的朋友过来，他们会告诉我他们真实的想法。前四五支烟抽得不太好。它们不是不能吃，但我对产品不满意。然而，我很惊讶，一个人仅仅多抽几支烟就能改善多少。当一个烟没有工作，以及它可以，我直接去论坛做研究，以便我可以纠正课程的下一次尝试。
做笔记。当我开始的时候，我真的不打算记录我的吸烟记录，但事实证明这是一个巨大的帮助。我是一个技术人员，使用Evernote工具。Evernote可以让我在家用电脑、iPhone和iPad上同步笔记和照片。很方便的。
小心你的树林。从更少开始，然后努力做到更多。我开始用一块2盎司的，后来用到了两块。
该做的时候就该做。在我第一次抽烟之前，我真的不明白每个人都在谈论什么。只抽了一支烟，我就明白了。不要试图冲烟。每种肉都不一样。体重、脂肪含量等。我了解到，通过练习(我一直在熏小背排骨和全猪屁股)，你很快就会知道什么时候肉感觉熟了。我绝不是一个专家(甚至不是一个熟练工人)，但我对不同的温度和时间的实验更适应。我甚至把浓缩苹果汁喷在我最后的猪屁股上…不要害怕尝试。 Just another good reason to practice before having guests for dinner. Be patient.
联邦贸易委员会。Foil-Towel-Cooler。我仍然在努力让食物及时端出来吃晚饭。我觉得我还没完全弄懂。在我需要猪肉屁股之前，我已经开始做了，然后用双层锡箔纸，毛巾，然后冷却它们。我想在这方面做得更好。
远程温度计。我在烤架上用过马华力。我还得到了一个iGrill作为生日礼物。两者都运行得非常好。虽然不是必须的，但它确实让事情变得更容易。
清理。感谢上帝赐予我们铝箔纸和啤酒。两者都用
这也是我成为Cookshack店主的前3周。感谢所有花时间回答问题的论坛帖子。这对我来说是一次更好的旅程。
另一点
另一点,
感谢发帖。我们有时会忽视这条线索，但有这么多伟大的信息，它应该是第一个人点击。
谢谢你的建议，很多细节。
感谢发帖。我们有时会忽视这条线索，但有这么多伟大的信息，它应该是第一个人点击。
谢谢你的建议，很多细节。
2支烟现在在我的新SMO45。我可以证明斯莫金、帕格斯和其他人所说的保持简单。我抽过牛背烟，也抽过几根波士顿烟头烟。这是非常基本的食谱。把它们放进去，用小火慢煮，在烹饪时间结束时检查它们是否熟透。交叉检查Cookshack肉类探头与即时读数温度计(boston Butt)。结果是一些很棒的食物。Didn't need to foil anything, as the CS keeps a lot of the moisture in the meat. Smoke flavor was great. As for the SMO45, the size is perfect for me. Plenty of space for what I plan to smoke. But room to cook more if I need it. I do agree that I might have to look at the optional stand though, or some sort of table to get it up higher off the ground. Bottom line: cant believe how easy this is to use, and the great food it produces. KISS!