新用户的经验教训

4.CS的效率很高，很容易超期排烟。当我第一次使用我的Smokette时，我有几块肉是苦的。在你对你的单位有感觉之前，对木头要小心。
5.人们会定期询问在非常寒冷的天气里如何使用计算机。据我所知，这不会影响烹饪时间，除非你一直开门。我曾经在气温远低于零度的时候熏过肉，而且时间和夏天没有什么不同。

对我来说，有两件事:

#1耐心——让炊具做它自己的事情，避免打开门，尤其是在寒冷的气候中。“该做的时候就该做”

#2数字温度计-可能是我从这个论坛得到的最有价值的建议。甚至在我买CS之前，我就把它和我的水烟枪一起用，而且从来没有一块坏的烟熏肉。

我甚至把它们用在猪排骨上也取得了同样的成功。

我还用一个来监测烟枪内部的温度。

我的水烟枪用了很多原木，因为天气、风等的变化。

但是对于Cookshack，我发现它是如此的一致，因为它是绝缘的，所以我真的不再使用原木了。

我学到的最有价值的经验是:

1)别担心。除非你真的搞砸了，否则你可能会得到可食用的产品。不要害怕尝试，但要做好记录。

然而，为了保险起见，当你有客人来访时，不要尝试新东西。与其说是“味道”的问题，不如说是“什么时候能完成”的问题。

2)烹饪并不一定只有一种正确的方法。这一切都取决于你的喜好。例如，我曾尝试在使用摩擦剂之前用芥末摩擦猪肉屁股，而不是摩擦，尝试不同的摩擦剂，尝试不同的木材。我的结论，嗯，是不确定的。不同的方法都有很好的效果。而区别，至少在猪肉屁股上，并没有那么大。

3)买一个合适的温度计，使用它，并相信它。这可以防止你在长时间烹饪(猪屁股，牛腩)时打开门，并保持水分。有传言说，你每次打开门，就会增加一个小时的做饭时间。我认为这是非常准确的。

4)鸡皮在Cookshack Smokette中不会变脆。时期。简单的解决方法——在烤架上，在烤架下，在热烤箱里，甚至是油炸锅里完成。

5)不要告诉你的客人这有多容易。你会发现，用一顿猪肉作为交换，更容易说服你的朋友帮你做那些烦人的家务。

5b)不要告诉太太它是多么容易使用。她会试图用一份扩展的“甜心”清单来填补你现在的空闲时间(没有照顾火，调整空气等)。

6)了解肉类、猪肉等的切割方法。(如今超市里的许多所谓的“屠夫”几乎不知道肉类是事先切好的。)我在缅因州做了些调查。终于有了一个很棒的屠夫，再加上使用BJ的批发俱乐部。我通常还是得提前预定才能吃到猪臀肉或猪肩肉，或切好的牛腩肉。看起来商店很快就把他们切成不同的块。

7)最后，我们在这个网站上是一个真正友好的群体，但有时会厌倦一遍又一遍地回答同样的老问题。学会使用论坛的搜索功能。它非常强大，你会发现大多数问题都已经被回答过很多次了。此外，阅读Smokin Okie的指南。干得好。还有很多其他的烧烤网站。我喜欢virtualwebbullet.com论坛。即使它使用另一种吸烟者类型，有很多有价值的信息。

我想档案馆里一定有一本最喜欢的烧烤书单。我的书不多，但我经常用《烟与香料》这本书。

无耻的宣传。看看我的网站。(下面列出)在过去的几个月里，我变得懒惰了，但已经记录了我使用Smokette的一些经验。

8)重复第一条。放松。别担心。实验。装上烟枪，准备好几杯成人饮料，享受结果吧。你会喜欢的。

是啊!就像戴夫说的!

一旦你掌握了基本的知识，不要害怕尝试不同的口味和香料。除了你的当地美食，还有更多的美食!

吸烟家禽时要小心。它散发的烟比牛肉或猪肉要重得多。从清淡开始，根据自己的口味调整!

愿意跳出思维定势，与我们分享你的经验。

享受和你的Q的乐趣。

关于所有常用熏肉的推荐内部温度，大约的烹饪时间，以及推荐使用的木材量的信息如何?这在图表中会很好。

CS是傻瓜的证明——读和听斯莫金和汤姆——你不会错的。

别忘了沥干锅，就像我前三次熏肉时做的那样。你会认为这是一个无脑的............很可能是这样。这就解释了为什么我总是忘记它!

引用:

最初由SHACKMAN发布:
CS是傻瓜的证明——读和听斯莫金和汤姆——你不会错的。[/ qb]

我不知道，汤姆不会出错的，但我有我的时刻

谢谢你的回复，继续回复吧。

我的意图是在所有者论坛的顶部建立一个带有这些信息的线程。

拉斯

我认为我的第一条建议是购买大量的铝箔纸。
把油要滴到的地方都排好。只不过我自己不把架子放上去。即使是我们懒人也不会那样做。不要吝啬清理。如果你每次做饭的时候都做，那就容易多了。
我同意mainelydave的观点，让人们去想他们想要的关于你在成品中付出的努力的想法。你确实花了很多时间思考。
佩吉

我们感激那些善意的话语，希望有时我们配得上它们。

在今天的包装实践中，牛腩不会是一个模型。

引用:

最初由2greyhounds发布:
我认为我的第一条建议是购买大量的铝箔纸。
把油要滴到的地方都排好。



佩吉[/ qb]

在我从这些论坛学到的所有东西中，在炉子上装饰锅底和盖子是继猪肉之后最伟大的事情!没有它，清洁将是一种难以置信的痛苦!

然而，我确实学到了一件重要的事情……如果你在寒冷的天气做饭，当你把食物带到FTC时，不要让CS门开着……当你回来的时候，任何从锡纸下面溜出来的油脂都会变硬，并且会把锡纸有效地粘在炉子的盖子和烟机的地板上!我只做过一次!在那之后，我记得关上烟门以保持里面的温暖……

罗恩。谢谢。

这正是我希望看到的，更多的新用户从中吸取教训。

其他CS新主人有什么经验吗?

尽管去做。从CS里吃到好吃的并不难。它就是有用。

我还要补充说:

1.不要经常偷看。它可以增加很多烹饪时间。
2.当臀部和牛腩的内部温度达到华氏170度左右，并在那里停留一个小时或更长时间时，要做好“平台期”的准备。耐心点，它会涨得更高。
3.在架子上喷一点烹饪喷雾将有助于清洁。
4.GeiyserQ说的滴水盘也是一样。忘记它并不有趣，而且真的很尴尬(尤其是第二次)。

把滴漏盘换成一个不会被风吹走的旧玻璃烤盘。

我已经用我的CS 55抽了一个星期了。我的第一个建议是早点抽，不管你是打算把它冷冻起来还是把它放在冷却器里用铝箔包着。

如果人们都站在那里准备吃饭，你会觉得很匆忙，这个网站上的说法是“该吃的时候就吃”。

当他们说2oz的木头;它们的意思是2盎司的木头。

时候

当我第一次得到我的Smokette时，我用锡纸把它放在墙上的插座上，放一些排骨，设置温度，上楼看电视，冲浪。我等待着美妙的山核桃烟、排骨和按摩的香气，开始激发我的食欲。

大约一个小时后，我下楼去检查厨艺。没有烟冒出来，没有热量可以触摸到CS的墙壁。没有美妙的香气。这台机器插在了它常用的插座上。到底是怎么回事。

这就是教训。我家里的室外插座都在断路器上。破土动工的人绊倒了(我的妻子有时会给他们浇水!)重新设置就成功了。在这之前我都不知道重置键在哪里。

现在，当我打开我的设备上的温度控制时，我总是听着并感受着咔嚓声(每次使用后我都会拔下插头并关掉开关)，然后走到后门，检查带有断路器的插座上的复位按钮，看看是否需要重置。

我最宝贵的一课就是别忘了在铝箔上打孔。

1.晚上九点半左右有全包装牛腩
2.温度@ 225
3.看新闻，上床睡觉，想着我已经做了牛腩，没有必要去检查吸烟者。
4.醒来时妻子尖叫着:“你* * * ^(你对我的露台做了什么?)”

这不是无价之宝!我敢肯定，如果产品不是那么好，我们俩早就走了。鲍勃

我是一个新主人，我已经用了我的CS-008大约6次了。我花在论坛上的时间可能比真正吸烟的时间还多。

似乎有两种类型的吸烟者(人而不是电器):

A型吸烟者:
关心每一个细节。必须设法控制所有变量，如精确的烤箱温度(甚至在每个机架水平)，这是在纸上的图表。他们根据不同仪表的延长线上的电压降计算对烹饪时间的影响。他们测量外部温度、风速、气压和月相，以及它们如何影响腌料的粘度。他们计算不同硬木的密度，并将它们按精确的比例混合，以获得特定厚度的烟圈。他们无休止地争论不同牌子的铝箔的优点。他们去牧场，检查牛和猪的血统，以选择味道最好的肉。烹饪时间精确到秒。他们的座右铭是"当我预测它完成时，它就完成了"

B型吸烟者:
买他们能找到的东西，用他们拥有的东西摩擦，一边慢慢地长时间抽烟，一边喝冰啤酒。即使它需要两倍的时间，他们完全和无条件地接受“当它完成了!”

最好的建议-放松，CS会做所有的工作，你的结果会很棒!

乔恩·E。

乔恩•. .太好了. .我一开始是a型血。但是随着时间的推移…我正在快速地向B型转变。

但是，我知道我会继续问问题。很难完全消除A型倾向。也许我可以加入一个团体来帮助我。某种十步计划。我知道我们的教会有其他问题的外展。我从来没有从这个角度考虑过。谢谢……

当我第一次收到我的Cookshack时，作为一个新手，我第一次吸烟的大部分时间都在摆弄恒温器。我的体温表会上升，下降，然后再上升。所以我会相应地提高或降低温度。

叫CS。他们很关心，也很乐于助人。经过简短的讨论，他们认为一切正常，但如果我对最终结果不满意，他们会毫不犹豫地打电话给我。

我把这东西放在一边，等待剩下的烟。与此同时，我进入论坛消磨时间，而吸烟者正在海鹦。就在那儿……所有关于温度波动的讨论。结论……算了吧。放松和享受吸烟者。

在过去的一年里，我了解到，温度的波动没什么好担心的。它会做它的事情很好。事实上，除非你需要监控肉的温度，否则甚至不要用温度计测量吸烟者的温度。

1.能够读懂别人的真实经历，并从他们的遭遇中学习。
2.购买和使用温度计，我有很多人告诉我，他们不能得到一致的肉出来，我的第一个问题是:你用温度计吗?我几乎认为CS应该提供所有的炊具。
3.要知道，无论“特定的”少数人(我不会提到斯莫金、汤姆和其他十几个人的名字)经验丰富，他们排在第四位的信息就像每天照耀的太阳一样可靠。
4.客户支持，有许多有用的反馈帖子，用户已经联系了CS并发布了他们的结果。
5.肉类的切割，价格和修剪风格有一些关于如何修剪，不同部位的名称和如何调味的优秀档案。
6.事实上，这是一个友好的论坛，欢迎所有类型的炊具从后院的初学者到竞争炊具，挖掘知识库的能力，如这是一个有价值的工具，谁想要学习。

这是我今天在执行管理员职责时发现的一个帖子，来自Halter:

引用:

我大约两年前开始吸烟，用的是布林克曼水烟枪。不到六个月，我就意识到这是为我准备的，并升级为Cookshack。从那以后，我广泛地使用这个网站，从来没有不成功的经历。我偶尔会在这个网站上读到一些新吸烟者的帖子，他们有不好的经历，我觉得很内疚，因为我接受了这个网站上的建议，我发现吸食美味的食物很容易。

作为对所有给予过我帮助的人表示感谢的一种方式，也许也是为了回报一点，我把“我的”十诫放在一起，帮助那些还在起步阶段的人。我不像这个网站上的许多专家那样有资格提供建议，但我希望这些基本知识对某人有所帮助。

祝你好运，吸烟愉快!

给新吸烟者的十诫

1.买一辆55型汽车和一个省粮车。-它只是很容易做更多，食物节省器让你保持它没有任何损失的味道。这种食物是如此经济，你将在一年内支付额外的容量。

2.除非你有足够的时间，否则不要做任何东西，这项运动不是一时冲动或最后一分钟的饭菜

3.千万不要第一次就为客人做任何东西，请参考规则2

4.在这个网站上了解并购买正确的切肉信息和图片，并与你的屠夫交谈

5.不要过于担心完美的食谱，是烟熏和慢炖带来了风味(但要学习如何卤禽肉和鱼)

6.真的!你don�不需要那么多的木材，你只需要在这上面冒个险

7.永远相信你的温度计(Polder型)�我喜欢带有远程读数的温度计(可以通过我的躺椅设置)，所以当Cookshack工作时，我感觉我在做一些事情。

8.如果你不相信你的温度计，可以使用二级温度计，这并不能让你每10分钟就打开门，刺进肉里

9.把门关上，除了一块越来越黑的肉，什么也看不见。不管怎样，你看不出是不是做了什么。

10.如果在你的研究中，你遇到了两种不同的观点，选择Smokin' Okie提供的观点——他永远不会错!他本可以带但丁下地狱。

10号很酷!

我开始使用用过的鸡肉馅饼罐头(滴水盘)，里面有一块石头，以帮助它不移动。它起作用了，但太小了，装不下油。然后我买了两个烤铝锅，它们也很麻烦。最近，我在一家一元店发现了一个金属面包锅，大小为1又1/ 2h x 7又1/ 2w x 12又1/ 2w，价格为2美元。它非常适合我的008，而且足够大，可以容纳滴漏盘里的任何数量的油脂。最好的部分，没有溢出和混乱。

我只是想知道有多少人曾经忘记过滴水盘。这不是一件有趣的事情。证据是永恒的。1月

我的建议吗?
试着提前一天做。
是我的想象，还是好的烧烤就像好的烤豆。
看起来在冰箱里放一天之后味道会更好。

另外，不要害怕被冻住。
只会变得更好!!

谢谢你的好见解。

我给CS带来的一件事是用蒸汽锅做很多东西。半码适合消费者型号。冷饮时可装冰，吸烟时可装豆等。我现在也使用塑料的所有腌制咸水等。你可以把肉夹在盖子上，这样肉就不会沾到油脂、酱汁或其他东西了。当然，它们比一次性用品和Wally World的东西贵一点，但在我看来，如果你打算花近5000美元买一台CS，花几美元买一套好的准备装备就能赚回很多倍的钱。

杰里

开始抽一次烟，总是在大约20分钟后寻找那股烟开始顶部....半小时后没有烟，然后我意识到我已经检查了所有事情，除了插入.....这真的会增加你吸烟的时间!!

夫勒斯诺市

我的008就在厨房旁边的甲板上。位置很好，除了头顶上没有遮挡物。我头5、6支烟似乎是在大雪或暴雨期间抽的。不用说，所有的东西都是从顶部的通风口出来的，而且都落到我正在吸烟的东西上。

我尝试了各种各样的临时盖子的通风口，但似乎没有一个工作得很好。有一天，当我走过当地五金店的管道区时，我发现了我的解决方案——一个沉重的镀锌90度弯管，就像这个一样在这里．据我回忆，1 1/4英寸是完美的尺寸适合在排气口及其配件。我想我大概花了3美元。在不堵塞通风口的情况下把元素挡在外面，足够重，不会被大风吹走，如果你不去靠近，它看起来就像机组的一部分。

dls,

不幸的是，如果我理解你的建议，修改通风口加上一个肘部，我不能推荐你的解决方案，因为它对吸烟者进行了修改，对吸烟者进行修改将违反保修单。听起来是个好主意，只是不是任何有保修的人都能做到的。

你可以和CS联系你的想法，看看他们是怎么想的，他们会告诉你这个想法是否可行，或者是否有任何不利影响。那我们就去吧。

吸烟-这不是永久性的改变。当天气不好的时候，我简单地把它放在通风口上。如果不是，肘部就会被储存起来。幸运的是，我还没有机械地倾向于做永久性的修改。

dls……

我知道你想说什么了…它只是一顶盖在通风口上的天气“帽子”。这主意不错。它应该足够重，不会被吹翻。它不会限制空气流出炊具，但可以防止雨水。好主意……

引用:

最初发布于arkansasQer:
(qb) dls……

我知道你想说什么了…它只是一顶盖在通风口上的天气“帽子”。这主意不错。它应该足够重，不会被吹翻。它不会限制空气流出炊具，但可以防止雨水。好主意……[/ qb]

arkansasQer -你说对了

了不起的见解……胡克——谢谢你给我注入的常识。

一个新手问的愚蠢问题，所以我认为我不应该用拖把擦胸肉，因为我经常会打开门，对吧?此外，当人们谈论使用温度计来监测进度时，你是在说使用远程温度计并将细绳穿过顶部的烟孔吗?谢谢大家!

AndyE,

关于体温计你说得对。至于拖地还是不拖地的问题........这是一场旷日持久的争论。门开得越多，烹饪的时间就越长，但如果你有一个你非常喜欢使用的拖把，那么提前一点计划，以便更长的烹饪时间是值得的。