好。我有一个8.5 lber。
”
我有一个问题。我一直在研究和阅读关于第一次做PR的内容。我读过一篇文章，上面说如果你想保持外面的硬皮，他们建议在烹饪(小火)后拉出肋骨，在那个时候休息(FTC)，然后再吃烤外面的东西。
我想知道你对这个方法有什么想法。如果按照你在《公共关系101》中概述的方法来做，我会失去很多脆皮吗?
谢谢!
我有一个问题。我一直在研究和阅读关于第一次做PR的内容。我读过一篇文章，上面说如果你想保持外面的硬皮，他们建议在烹饪(小火)后拉出肋骨，在那个时候休息(FTC)，然后再吃烤外面的东西。
我想知道你对这个方法有什么想法。如果按照你在《公共关系101》中概述的方法来做，我会失去很多脆皮吗?
谢谢!
我认为斯莫金的4阶段方法是通过将烟枪设置在375* 30分钟来燃烧。我遵循了你提到的方法，先熏制上等肋排，让它静置30分钟(没有FTC，但放在帐篷里)，然后在500*烤箱中烤6-10分钟。结果很棒。我再次使用这种方法，因为我的吸烟者只能达到300*。
同意Pags的观点。我也是这么做的，放入烤箱500度，大约6-10分钟，切片，放在盘子上。结果很好。我已经做过几次了。
正如Pags所说，我的Amerique只能开到300*!
祝大家圣诞快乐!
正如Pags所说，我的Amerique只能开到300*!
祝大家圣诞快乐!
大家圣诞快乐!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
好了，我刚把一个15.3磅的肋骨眼放进了我的160磅。在得到反馈后，非常感谢你，我得到了一个3磅的拉链锁袋2瓶W酱汁，并用MSS覆盖它。把它放在袋子里，用吸管抽走大部分空气。它在37度的冰箱里放了48小时，每6小时转动一次。我明天要做饭，所以我把它从袋子里拿出来放在架子上，在木盒子里装满山胡桃木和枫木屑，再用砖头把它煮到100华氏度，把它放在冷却器里，早上在375华氏度到125华氏度的温度下完成。图片即将发布。再次感谢大家，祝大家节日快乐。
好了，我刚把一个15.3磅的肋骨眼放进了我的160磅。在得到反馈后，非常感谢你，我得到了一个3磅的拉链锁袋2瓶W酱汁，并用MSS覆盖它。把它放在袋子里，用吸管抽走大部分空气。它在37度的冰箱里放了48小时，每6小时转动一次。我明天要做饭，所以我把它从袋子里拿出来放在架子上，在木盒子里装满山胡桃木和枫木屑，再用砖头把它煮到100华氏度，把它放在冷却器里，早上在375华氏度到125华氏度的温度下完成。图片即将发布。再次感谢大家，祝大家节日快乐。
这里有一个问题，我相信在其他地方已经有了，但我找不到。
我还需要多滴几滴上等肋排来加入酱汁。有办法制造更多的滴水吗?我能把牛排扔进肉鸡里煮熟吗??会是一样的吗?有办法创造更多的P/R滴漏吗?
谢谢
HypnoChuck
我还需要多滴几滴上等肋排来加入酱汁。有办法制造更多的滴水吗?我能把牛排扔进肉鸡里煮熟吗??会是一样的吗?有办法创造更多的P/R滴漏吗?
谢谢
HypnoChuck
在101课中有讲到。寻找“au jus”
你可以用高汤或其他东西来增加你的汤汁，或者拿一些牛排骨来做一些传统的高汤。
看看PDF中的“au jus”，看看是否有帮助。
我用这个食谱来做"chuckies"这样我就可以吃法式蘸酱三明治了。
你可以用高汤或其他东西来增加你的汤汁，或者拿一些牛排骨来做一些传统的高汤。
看看PDF中的“au jus”，看看是否有帮助。
我用这个食谱来做"chuckies"这样我就可以吃法式蘸酱三明治了。
好的，我认为牛肋排的想法会给我我想要的。谢谢
另一方面，我读了P/R 101，你建议加入薄片土豆泥来增稠你的Au jus.....这样可以增加土豆泥的味道。加入“ARROWROOT”(在香料部分)，它可以使液体变稠，而不添加任何味道，只需要摇晃几下，然后慢慢煮，再加入更多，直到你得到你想要的稠度
祝福所有人
Hypnochuck
另一方面，我读了P/R 101，你建议加入薄片土豆泥来增稠你的Au jus.....这样可以增加土豆泥的味道。加入“ARROWROOT”(在香料部分)，它可以使液体变稠，而不添加任何味道，只需要摇晃几下，然后慢慢煮，再加入更多，直到你得到你想要的稠度
祝福所有人
Hypnochuck
不是每个人都有芋片，土豆片并没有增加味道，因为你并没有真正添加那么多。
牛骨是传统的高汤方法，很简单，只是花时间，但值得一试。
但我不想要像肉汁一样浓稠的咖啡汁，我想要像高汤一样细的咖啡汁。
有很多变化。关键是要让公关成为核心。
牛骨是传统的高汤方法，很简单，只是花时间，但值得一试。
但我不想要像肉汁一样浓稠的咖啡汁，我想要像高汤一样细的咖啡汁。
有很多变化。关键是要让公关成为核心。
8 1\2磅圣诞节礼物。太好了。用羊肉粉和蒙特利尔调味料涂抹。在200度的烟熏烟熏6小时。内部温度是145度。关掉烟枪，让它在烟枪里再坐一个小时。内部温度降至141。山核桃。
刚刚在约克郡布丁的食谱中发现了这个:“逐渐搅拌成花”
应该是:
当然是用面粉慢慢搅拌
应该是:
当然是用面粉慢慢搅拌
引用:原文由Bob Barrows发布:
刚刚在约克郡布丁的食谱中发现了这个:“逐渐搅拌成花”
应该是:
当然是用面粉慢慢搅拌
有趣。知道我在想更多的沿着雏菊或牵牛花的路线，给它一个独特的味道....
我认为，把PR浸泡在煨熟的鲜奶油中可以让事情做得更好的暗示是很好的。
我很快就要开一家民宿了，我想知道如何满足每个人的需求。
我很快就要开一家民宿了，我想知道如何满足每个人的需求。
你的欢迎。
我比MR更讨厌煮牛肉，我想出了这个技巧来解决颜色问题，但让他们的肉更好吃/更嫩。
回来看看，告诉我们进展如何。
我比MR更讨厌煮牛肉，我想出了这个技巧来解决颜色问题，但让他们的肉更好吃/更嫩。
回来看看，告诉我们进展如何。
斯莫金，我打算使用你在这篇文章顶部提到的土耳其101。你说过你会更新的，在土耳其101的论坛上有更新的版本吗。我将在今年TG第一次抽火鸡，我想知道你是否对它做了任何重大的改变(如果它还没有发布的话)。
我必须再次感谢你在这个论坛上为我们提供的一切帮助。因为你主持这个论坛，并帮助使它如此伟大，我购买了一个CS 025开始。因为你和这里的其他人，我为我的家人和朋友做了如此美妙的烧烤/烟熏食物。
谢谢你！
维姬
我必须再次感谢你在这个论坛上为我们提供的一切帮助。因为你主持这个论坛，并帮助使它如此伟大，我购买了一个CS 025开始。因为你和这里的其他人，我为我的家人和朋友做了如此美妙的烧烤/烟熏食物。
谢谢你！
维姬
引用:原文由Vicki B发布:
因为你和这里的其他人，我为我的家人和朋友做了如此美妙的烧烤/烟熏食物。
谢谢你！
维姬
是的，土耳其101(更新)是2010年的最新版本。
谢谢你对大家的感谢。多年来，我们一直努力让每个人都能发布自己的经历，帮助别人，而且每个人都保持友好。
谢谢你感谢我们
谢谢你选择了。
我练习的8磅鸡肉很好吃。在300度的温度下烹饪，在皮肤下涂抹复合黄油，在2分45分钟的时间里使用粗棉布。我唯一的问题是橡胶皮肤。会不会是浸泡时间太长，将近16个小时，因为时间不对。
我练习的8磅鸡肉很好吃。在300度的温度下烹饪，在皮肤下涂抹复合黄油，在2分45分钟的时间里使用粗棉布。我唯一的问题是橡胶皮肤。会不会是浸泡时间太长，将近16个小时，因为时间不对。
我开始觉得我们应该把鸡肉反过来烤就像烤上等肋排一样。我要试验一下，看看会发生什么。
土耳其吗?鸡肉吗?你们这些老家伙需要集中精力!确切地说，是牛肋排!
(现在我可能可以找到这个主题了。)
(现在我可能可以找到这个主题了。)
我敢打赌薇姬不是老男人
只有我。
只有我。
多么绅士的Pags，谢谢，你不老，你经验丰富，充满了好建议!
但是斯莫金是个老家伙!3局2胜??
我的车库和洗手间闻起来像抽着牛排的味道(从鸟板里传来)。那是我最喜欢的香水!
我的车库和洗手间闻起来像抽着牛排的味道(从鸟板里传来)。那是我最喜欢的香水!
谢谢维克。
2块山核桃，7-8瓣大蒜，3枝迷迭香放在木箱里。我在装上等肋排的时候放了大蒜和迷迭香。大约30分钟后，我的后院和整个社区就会散发出难闻的气味。
2块山核桃，7-8瓣大蒜，3枝迷迭香放在木箱里。我在装上等肋排的时候放了大蒜和迷迭香。大约30分钟后，我的后院和整个社区就会散发出难闻的气味。
我今天做了烤肋排。烟熏到华氏120度，然后把它放在热气烤架上烤到华氏130度。然后，我把它放在锡箔纸和毛巾里，放在冰柜里大约一个小时。
绝对壮观。(对不起，没有照片。一家人都迫不及待地开始吃了。)
绝对壮观。(对不起，没有照片。一家人都迫不及待地开始吃了。)
将上等肋排以123度从烟枪中取出，在松箔下静置40分钟，然后在550度烤箱中反烤5-6分钟。结果是不错的三分熟……我用鲜奶油把喜欢熟透的肉变黑。非常美味和滋润。两次烤土豆，沙拉，青豆砂锅，面包卷，酒……所有的好。哦，还有自制的芝士蛋糕。