多照片

非常酷。你在哪个烟熏的?你加木头了吗?谢谢

洛杉矶,

我用008做的。

我用了安迪的食谱:

把辣椒切成几乎整个长度的四次，以帮助释放水分。

将2盎司的木头(苹果)放入烟熏器中，烟熏5小时。(安迪做了7个小时，但已经是半夜了，我累了。)然后我打开门几分钟让湿气出去。

再装上2盎司的木头，关上门，让它再放7个小时，然后打开门，让水分再次流出。

我没有添加更多的木材，而是关上门，让它继续大约9个多小时。

一共21个小时，误差30分钟。(我很早就下班了，去酒吧喝了几杯，然后回家把它们从Smokette里拿出来。)

整个过程中，烟枪的温度都设置在150度。

GQ -谢谢你的帖子和照片。我有一大群日本鬼子，现在我知道该怎么对付他们了。

问:当你研磨粉末时，你是把种子倒在地上，还是把它们加入研磨中?

蒂雅

我也有类似的问题。如果你把它们分开，在吸烟/干燥之前去除静脉和种子，不是更好吗?

我奶奶总是把各种辣椒串在一根绳子上，挂在有顶棚的门廊下。她把大蒜和洋葱绑在一起，挂在同一个地方。

嗨,伙计们,

dls,
我把你提到的两种方式都接地了。照片上的粉末是我碾碎的东西，里面有种子，我想我会用它来做辣椒、夏天的香肠和披萨。但后来我想我可能需要一些无籽的和不那么有效的粉末，所以我把所有的种子都弄出来了。

GLH,
不管你是想把辣椒切成两半还是完全去籽都是个人喜好。在进行这个项目之前，我做了一个搜索，阅读了很多关于他们的东西，有很多人只是做你说的。

我只知道，这是我种过或吃过的最辣的日本菜。我不知道给第二批粉末去籽是否对我有什么好处。一定是那个格外炎热的夏天把他们弄成这样的。

我也知道“奇迹生长”在数量和规模上都取得了惊人的成就。这和热因素有什么关系????

这里是收获的季节……所有的农贸市场都有各种各样的辣椒。

我买了一堆新鲜的墨西哥辣椒，我有了做“烟熏墨西哥辣椒”的想法(只给你们 ）

下面是我的理解:

1-在辣椒的侧面开个小口，让水分流出，把辣椒籽留在辣椒里加热，把辣椒去掉，把辣椒顶部(附着在辣椒植株上的部分)留在辣椒上观察。

2-把烟壶放在150华氏度和2盎司山核桃7小时，时不时地打开门，释放烟壶中的水分。

3-重复#2两次(总时间17h-21h)或直到完全干燥。

我有一个小问题，烤架是有空间的，辣椒不会掉下来吗??

我应该用一个铝箔板，我打了几个洞，让空气和烟雾通过槽?

去沃尔玛的烧烤区，你可以买到这种圆形的一次性铝网烤炉，它完全适合烤炉。

现在正在做我的第一批....红色和绿色的墨西哥辣椒混合(懒得等它们变红)……按照建议使用苹果…大多数传统的墨西哥卷饼不是用豆科植物做的吗?应该是一个有趣的口味/苹果…我会告诉你结果的。

我的最终产品:……

它们看起来像墨西哥辣椒吗?