我决定做一个芝士汉堡脂肪作为我的SM066的初始烹饪。我从没做过这种东西。我做过牛腩,排骨,鸡肉,还有屁股。我以为编织培根和卷培根要比实际难多了。
我把烟枪的温度调到275度,一直烧到碎牛肉的温度是160度。厨师花了不到两个小时。Cookshack的探头与我的Thermoworks相差不到1度。
看起来不错,闻起来也不错。我没有吃,因为我明天要带着它去上班。我有一个顾虑。培根的下面看起来没煮熟。我还需要担心这个吗?
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这个问题很难回答。我知道它看起来一点也不像脆炸培根。假设培根是熏过的,你可能会没事。但我就是不知道。你可能需要在网上搜索一下。另一种方法是将切片放入微波炉加热。除非有人给出明确的答案,否则你可能只能靠自己了。但它看起来确实不错!
用烟熏熏培根就像鸡皮一样,不会变脆。根据脂肪的内部温度应该没问题,只是不太开胃。
当我做培根包裹的爆米花时,我通常使用300F (SM066的顶部),我使用预先煮好的培根(我喜欢Hormel厚切),但培根仍然没有变得很脆。但至少我知道这很安全。
所以,我带着我的芝士汉堡胖子去上班,和我一个人的同事一起吃。我告诉他培根的事,他说去他的,这东西闻起来好香。我把它切成两半,然后用核弹炸了两分钟。整个办公室都有熏肉的味道。味道很好,烟熏味的。
我对这个吸烟者印象深刻。我有一个22英寸的韦伯烧水壶,可以用来抽烟。它有SNS设置以及Fireboard Pro 2风扇和温度控制器。我还用了一个垫圈周围的盖子,我可以运行我的韦伯在任何温度我想与火板。我吃过烟熏排骨、牛腩、屁股和五花肉,都没问题。
我被SM066从2盎司木材产生的烟味所震撼。我会往我的韦伯车里扔6盎司(估计)木头,但不会接近。
现在,我很高兴我买了这个烟枪。在我与这个论坛和我所在的其他吸烟论坛上的人们的交谈中,我认为没有理由改变这一点。
我想下一个是猪腰肉…
我有一个22英寸的韦伯水壶烧烤架,夏天用来烤牛排、虾、汉堡和热狗,还有一个韦伯Genesis燃气烧烤架,用来烤大块肉和冬天烤。其他的都放在SM066里。我坚信一个人可以有太多的玩具!