偶然发现了一些你可能会喜欢的酱汁食谱。第一种是芥末酱，类似于SC酱，但更稀……
早在19世纪，弗吉尼亚州的烧烤厨师称这种食谱为“调味料”。它被用作烧烤时的涂料，也可以作为酱汁，在食用前浇在烧烤上。这是老弗吉尼亚烧烤调味料的配方。这是一个至少有175年历史的正宗食谱。我唯一做的改变是油。以前的人会用黄油或猪油。我认为色拉油的选择(在19世纪后期使用)是一个更好的选择，因为我们通常不会在上菜前加热酱汁。
老弗吉尼亚烧烤调料
1杯醋
½杯准备好的芥末
¼杯水
3 TBS花生油或大豆油
2 TBS醋栗果冻
2茶匙盐
1茶匙黑胡椒
捏一些红辣椒片
将所有材料慢炖，搅拌均匀，冷却。用作烤肉的酱料。也可用作酱汁，在食用前轻轻淋在烧烤上。
另一种弗吉尼亚醋酱……
这里有一个美味的版本的VA烧烤酱，灵感来自一个名叫Shack的VA烧烤男人。它里面不含糖，所以喜欢甜酱的人可能会远离它。
小屋的攻击
一杯半苹果醋
1/4杯水
1/4杯你最喜欢的辣酱
1汤匙辣椒粉
1 TBS黑胡椒
1 TBS厨房盐
2 TBS黄芥末(法国)
搅拌均匀，放置至少24 - 48小时后食用效果最佳。
在上菜之前，你一定要让它静置一段时间，让味道融合在一起。不像你想象的那么辣，但一点也不甜。
另一款类似的酱汁叫做Tidewater Thin，使用了与Shack Attack相同的配方，但用等量的辣椒粉取代了辣椒粉。还没有尝试过这个版本。
这是一种番茄酱酱料，据说来自小石城的Shack BBQ。的原始配方大约是一加仑，但我把它减少到大约16盎司。我非常喜欢这个。的原始配方used Grapette soda instead of water. You might be able to find it at Wal-Mart, it's now marketed under the name Sam's Choice. Not available in my area.
Shack BBQ酱
湿的东西
3/4杯番茄酱
3/4杯水
1/4杯醋
干的东西
1.5 TB黑胡椒
1.5 TB大蒜盐
1.5 TB辣椒粉
1 1/2 TB糖
1/2到2茶匙的辣酱
1 TB芥末
把湿的东西倒进锅里加热。把干的东西混合在一起，然后加入湿的东西，小火煮20分钟左右。
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