W wrenchead 成员 买了3块我称之为整块牛腩牛排。 每个重约8磅。挂在肋骨钩上,在华氏170度的温度下吸烟。 任何建议都将不胜感激。 6/30/17下午2:31 在Facebook上分享 在推特上分享 在Pinterest上分享 在LinkedIn上分享 在Reddit上分享 复制主题链接 报告的主题 打印机友好格式 ❤️0 最初的发布
O olysmokes 成员 问:你做这道菜的最终目标是什么?牛肉干,牛肉,还是牛排?在我看来,牛腩牛排应该被当作牛排来对待,根据你喜欢多生的肉,只能煮到125 -135度。我认为牛排总是从反向烤中受益——让它稍微冒烟,直到肉达到105度左右,然后把它放在烤架上完成。只是我的想法。 7/2/17下午1:50 复制回复链接 报告的回复 打印机友好格式 ❤️0
P padrefan98 成员 在南加州,我们会在Carne Asada玉米卷里放很多牛腩牛排。我会把它们切成1.5#到2#牛排。在一罐可乐中腌制,加入一些柑橘和柠檬,再加入一些切碎的香菜。经过一夜的腌制,冲洗和反焦,如所述的油熏。切薄,逆着纹理。在一个热的墨西哥玉米饼里,加一些烤葱花,再加一团鳄梨酱或酸奶油 7/3/1711:15 复制回复链接 报告的回复 打印机友好格式 ❤️0
O olysmokes 成员 引用: 原文由EZ Goin发布:也许我完全越界了,但从我吃牛肋排的经验来看,一块8磅重的牛肋排一定是从大象或更大的动物身上割下来的。 我同意。前几天我从Cash & Carry买了7.5磅的牛腩牛排,结果是3块漂亮的2-1/2磅的牛排紧紧地包装在一起。 7/4/17上午11:57 复制回复链接 报告的回复 打印机友好格式 ❤️0
W wrenchead 成员 EZ和oly可能是你说得对。侧翼被塞进了一辆赛罗。可能是三合一的组合。当他们从冰箱里出来的时候,我会把包裹数贴出来。 以防有人抽大象。 7/8/17上午10:54 复制回复链接 报告的回复 打印机友好格式 ❤️0