把炊具预热到250度，加几块山核桃。煮9条切成薄片的培根。培根变脆后，把它弄碎，稍后我们将把它和肉混合在一起。
在一个中等大小的碗中，将以下材料混合:
4个鸡蛋
半杯番茄酱
1/2杯烧烤酱(由你决定)
半杯伍斯特沙司
1茶匙。黑胡椒粉
1汤匙。切碎的大蒜
把原料充分混合。
放置4.5磅。将90/10的碎牛肉倒入搅拌碗中。用手指在肉上戳几个洞。这样可以很容易地把蛋液混合进去。然后把蛋液倒在肉上。把液体和肉充分混合。在这一点上，混合物将相当湿润，等待固体成分。
在一个中等大小的碗中混合以下原料:
1杯切碎的红洋葱
2杯切达奶酪丝
一杯意大利面包屑
碎培根
倒在上面，充分搅拌原料到牛肉混合物中。把肉放在铝箔纸上，做成一个大肉卷。一旦肉卷成型，小心地在肉卷上放一个涂了油的烟架。把肉饼翻到抹了油的架子上。重塑烘肉卷。挤一些烧烤酱(我用的是Famous Dave's Sweet and Tangy…不是很刺鼻)。覆盖顶部和侧面。
这是烘肉卷等待烟浴的照片。
把烘肉卷放在靠近烟架中心的地方。烟枪应预热至250度。当内部温度达到160度时，拉肉卷，大约2小时。静置15-20分钟。休息好后，切片上桌。
以下是完成的艺术作品的图片:
肉饼是烟熏的，美味而湿润。美味。我觉得它很嫩，但我从没吃过硬肉卷。
我的家人很喜欢它，现在正期待着肉饼三明治。培根的味道似乎在这个食谱中消失了，所以下次我会把培根的量增加一倍。这是一个非常简单的食谱，需要很少的准备时间。今晚的肉卷三明治……用黄油轻烤的肉饼。
用我的佳能拍出来的照片质量可能会好一点，但用IPhone拍出来的照片会自动下载到我的电脑上。如此简单，不能错过。