最近我一直在尝试用反焦法烤牛排和猪排。结果非常好。做牛排时，我用半块豆科植物把烤箱加热到225华氏度。加热时，我把牛排煮到内部温度达到120度。我不在乎时间，因为我烹饪到温度，但冷牛排大约需要一个小时。有一次，我在平底锅里烧一些油，烧到冒烟的温度，每面烧2分钟，得到一些饼皮，一边烧一边加大蒜粉和胡椒。
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我就是这么做的，只不过我只用韦伯烤架，间接烤到120度，然后在热炭上烤。保罗B
是的，我就是这么做的，但我的油就是黄油。嗯!
我做同样的事情，但把它移到一个超级热的丙烷烤架上。下次我会试着用煎锅加黄油来改变一下味道。