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我已经有一段时间没有抽杏仁了,我想做一两个。

我列出了我做的最后两批,并考虑重复。

我想我应该看看是否有更新或更好的建议.....



Pags@ CookShackI烟熏杏仁相当多,并成功地用这个食谱:
4磅杏仁
6tb伍斯特沙司
2 TB颗粒大蒜
2茶匙盐或海盐

在一个大碗里,用一个大勺子,把杏仁和酱汁混合,直到完全覆盖。加入大蒜,搅拌均匀。

加入盐,搅拌均匀。将杏仁单层放在烤盘上。在烤盘上分层后,我再撒上一些大蒜(如果你喜欢味道重一点)和一点盐。
以225度吸烟3-4小时

每块烤盘上可以放1.5磅杏仁。



Jay1924@ Cookshack

刚刚又做了一批杏仁。去年我在夏威夷迷上了huli huli鸡肋,我还做了huli huli鸡翅,但我想看看杏仁是如何被同样处理的。我在我的AQ中使用了大约2盎司的山核桃,在225的温度下使用了2.5小时。

Huli Huli杏仁

11.5盎司生杏仁(BJ’s)

1 T菠萝汁

1/2 t辣酱

1/2 t酱油

1/2 t蒜粉

1/2 t姜粉

1吨海盐

将菠萝汁、辣酱和酱油混合,浇在杏仁上。搅拌至杏仁完全浸湿。撒上大蒜,姜和盐,搅拌均匀地覆盖杏仁。均匀地铺在一层烟(我用蛙垫)。

冷却后放入拉链袋中1/2小时以混合口味。

最初的发布

回复排序从旧到新

感谢您的引用!我胡乱摆弄了一下菜谱。就像Pags之前指出的那样,你只需要一些液体来调味,让盐粘在一起。我已经确定了(好吧,我有点墨守成规)1吨。每12盎司生杏仁加辣酱和1茶匙粗盐(我在BJs买的)。在我的SM066里放入大约1盎司的山核桃,在225F加热2个半小时。它们出炉时酥脆咸咸,还带点热气(当然还有烟)。我认为脆脆的口感来自于在蛙垫上做,而不是在平底锅里做,但我可能错了。

我从一个帖子中使用了这个食谱quenrn前的某个时候。它们很辣。有段时间没做了,所以可能需要做一批。



胡桃烟熏墨西哥胡椒杏仁

每磅生杏仁:

3汤匙绿色塔巴斯科酱

1/4杯水(注意:如果不够浓,在1杯水中加入1汤匙玉米淀粉)

一汤匙细海盐

1汤匙白胡椒粉

2汤匙墨西哥胡椒粉(从SpiceSage订购http://www.myspicesage.com



混合所有材料,在炉子上用小火加热

你会得到酸奶油一样稠度的混合物。

与1磅生杏仁充分混合,将杏仁铺在蛙垫上。

用少量山核桃烟熏。

在225度烹饪2-3小时-打开门1小时,让一点水分从SM066

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